Everleaf a choisi Alland & Robert pour ses boissons
Il peut être difficile de trouver des boissons sans alcool qui aient une saveur, une qualité ou un caractère réels. Paul Mathew, fondateur d'Everleaf, a créé trois apéritifs sans alcool pour répondre à la demande croissante des consommateurs.
Quel est leur point commun ? Ils sont tous composés de gomme d'acacia Alland & Robert. Paul Mathew estime que cet ingrédient fait toute la différence et donne à ses mélanges botaniques naturels leur saveur subtile, leur texture soyeuse et leur ampleur en bouche.
Interview de Paul Mathew, fondateur d'Everleaf.
Pourquoi êtes-vous entré sur le marché des boissons non alcoolisées ?
Paul Mathew: Le marché d'aujourd'hui est stimulé par une demande croissante de boissons sans alcool... mais pas sans saveur ! Cette évolution s'explique par le fait que les gens sont de plus en plus conscients des effets néfastes d'une consommation excessive d'alcool sur leur santé.
Mais même les personnes qui ne choisissent pas de boire souhaitent des alternatives savoureuses avec une sophistication adulte, en particulier lorsqu'elles profitent de la vie nocturne dans les bars à cocktails et les boîtes de nuit. Mais la fabrication d'une telle boisson présente de nombreux défis : une sensation en bouche comparable à celle des spiritueux, des arômes riches et complexes, et un attrait visuel.
Qu'apporte la gomme d'acacia aux cocktails élaborés à partir de vos boissons Everleaf ?
P. M. : la gomme d'acacia est vraiment l'ingrédient qui change tout ! Elle donne à chaque gorgée une texture soyeuse et délicate. Il joue également un rôle important de liant et allonge la finale en bouche, laissant ainsi plus de temps aux différentes saveurs pour se déployer. Lorsque nous buvons du vin, du bourbon ou un cocktail, tous nos sens sont en éveil : la vue, l'odorat, l'ouïe, le toucher et, bien sûr, le goût. Les arômes évoluent et la texture, l'épaisseur ou la fluidité de la boisson rendent l'expérience de dégustation complexe et complète, ce que l'on n'obtient pas avec des boissons non alcoolisées.
En tant que biologiste de la conservation ayant des liens familiaux de longue date avec la botanique, ainsi qu'en tant qu'ancien barman ou "mixologue", je voulais réussir à créer des boissons non alcoolisées qui soient vraiment multiformes et délicieuses. Mon expertise en matière de plantes et de spiritueux m'a permis de créer trois boissons différentes, dans lesquelles j'utilise le gomme d'acacia comme liant et pour ajouter de la texture sans dénaturer les saveurs. Les mélanges Everleaf vous offrent une expérience aussi sophistiquée que celle des cocktails alcoolisés.
Pourquoi avez-vous choisi Alland & Robert ?
P. M.: Je sélectionne toujours soigneusement les ingrédients que j'utilise : J'aime connaître leur histoire et être sûr de leur origine et de leur mode de production. Je veux pouvoir dire à nos clients l'origine de chaque ingrédient que je mets dans mes boissons. C'est l'une des raisons pour lesquelles j'ai choisi de travailler avec Alland & Robert. Leur transparence, l'attention qu'ils portent au niveau de vie de leurs récoltants et les relations de longue date qu'ils nouent avec ces travailleurs ne ressemblent à rien d'autre sur le marché.
Présentation de la Fondation d'entreprise
Alland & Robert est très fière de présenter sa Fondation d'entreprise, une organisation à but non lucratif basée en France dont l'objectif est de renforcer l'engagement d'Alland & Robert envers l'environnement et les communautés liées aux gommes naturelles.
Objectif
La fondation a pour but d'initier, de soutenir et de suivre divers projets conformes à sa mission dans les pays où Alland & Robert opère, et plus généralement sur le continent africain d'où proviennent la plupart de nos matières premières.
La mission
La mission de la fondation est de faire une différence au sein des communautés où Alland & Robert s'approvisionne en gommes naturelles. Nous concentrons nos efforts sur :
♦ Soutenir les communautés à travers divers projets liés à l'éducation, la santé, les infrastructures, l'autonomisation des femmes.
♦ La préservation de l'environnement et la conservation de la nature et de la biodiversité en Afrique.
Ces projets sont initiés et créés grâce au savoir-faire d'Alland & Robert, qui possède plus de 135 ans d'expertise en matière de gommes naturelles et de partenariats avec les communautés africaines.
Une année de partenariat avec TREE AID pour planter des acacias !
Nous participons à la reforestation en Afrique depuis janvier 2020. Voici un résumé de nos réalisations au cours de l'année écoulée.
Cultiver la grande muraille verte
La Grande Muraille Verte est une initiative africaine dont l'ambition est de faire pousser une large ceinture d'arbres, de végétation et de terres fertiles à travers le Sahel. Ce projet ambitieux représente une bande d'arbres de 8 000 km, mais c'est bien plus que cela ! Il fournit de la nourriture et des emplois aux millions de personnes vivant au Sahel et redonne vie aux terres dégradées de l'Afrique.
Quelle est l'aide apportée par Alland & Robert ?
Les projets que nous soutenons s'inscrivent dans le mouvement de la Grande Muraille Verte. Espèces indigènes parfaitement adaptées au désert, les acacias sont l'un des principaux arbres plantés dans le cadre de la Grande Muraille Verte.
Réduire la pauvreté au Mali
La région de Koulikoro, au Mali, a perdu 86 % de ses forêts en 10 ans à cause de la déforestation. La plupart des arbres ont été coupés pour faire place à des exploitations agricoles. En outre, la crise climatique rend l'environnement plus chaud et les précipitations plus imprévisibles. Les gens ont du mal à cultiver suffisamment pour nourrir leur famille ou vendre leurs produits pour gagner leur vie.
Quelle est l'aide apportée par Alland & Robert ?
Alland & Robert soutient un projet visant à former plus de 400 agriculteurs à la culture et à la protection des arbres, ainsi qu'à la restauration des terres dégradées. Des groupes de femmes sont aidés à fabriquer des poêles économes en combustible qui utilisent la moitié du bois de chauffage habituellement utilisé dans les poêles traditionnels, ce qui réduit la quantité d'arbres coupés. 2 pépinières ont été créées et ont produit plus de 19 000 arbres. Depuis 2017, Tree Aid travaille à la restauration de Koulikoro et a enregistré une baisse de 34% de la pauvreté dans les ménages avec lesquels ils travaillent.
Mise en place d'une gouvernance forestière communautaire efficace au Niger
Dans le Parc W, Alland & Robert soutient un projet visant à aider plus de 250 familles à développer des entreprises basées sur les produits de l'arbre, y compris la gomme d'acacia. Un autre objectif du projet est de former les populations à la gestion des ressources forestières et à la gestion durable de leurs terres.
Quelle est l'aide apportée par Alland & Robert ?
Un membre de Tree Aid au Niger a déclaré à propos de l'acacia Sénégal, l'une des variétés d'acacia produisant la gomme d'acacia: "Il est résistant à la sécheresse et s'adapte à des zones complètement dégradées ; en outre, il produit de la gomme arabique pour les communautés et ses graines sont très demandées. C'est aussi une espèce fourragère et légumineuse qui enrichit le sol".
Soutenir les écosystèmes et les communautés en Éthiopie
En Éthiopie, plus de 90 000 hectares de forêts sont abattus chaque année. En conséquence, de vastes étendues de terre ne sont plus en mesure d'accueillir la vie végétale et l'agriculture devient impossible. Dans la vallée centrale du Rift, les sols érodés s'écoulent ensuite par la rivière Meki vers le lac Ziway, qui se remplit de limon et s'assèche.
Quelle est l'aide apportée par Alland & Robert ?
Alland & Robert soutient un projet à Dugda-Meki qui aide les gens à restaurer leur environnement local, à créer des entreprises durables et à cultiver des aliments nutritifs. En partenariat avec Tree Aid, nous aidons à régénérer les terres dégradées afin qu'elles puissent fournir de la nourriture et des revenus aux communautés, les aidant ainsi à prospérer. Les populations locales cultivent des arbres et apprennent des méthodes de conservation des sols et de l'eau qui les aideront à restaurer la terre et les arbres pour les années à venir.
gomme d'acacia et santé intestinale
Une étude confirme l'impact positif de la gomme d'acacia sur la santé intestinale et le bien-être digestif.
Ces dernières années, le système gastro-intestinal (GI) a été associé à de nombreux aspects de la santé. De nombreux consommateurs savent aujourd'hui qu'un intestin heureux et sain est essentiel au bien-être général. Il existe une demande importante d'aliments, de boissons et de compléments alimentaires présentant des avantages pour la santé digestive.
Alland & Robert ont décidé d'étudier le rôle que peut jouer la gomme d'acacia dans la santé intestinale. Notre objectif : évaluer l'impact de la gomme d' gomme d'acacia sur les consommateurs qui souffrent régulièrement de troubles intestinaux, et fournir des données scientifiquesqui soutiennent l'utilisation de la gomme d' acacia comme agent de santéintestinale.
Alland & Robert partage les résultats de cette étude exclusive dans un document technique conçu pour les formulateurs à la recherche d'ingrédients favorables à la santé intestinale.
Complétez le formulaire. Vous recevrez le document technique par courriel.
(Il se peut que vous ne le receviez pas immédiatement, cela peut prendre un peu de temps).
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Plantons des acacias ensemble !
En 2020, Alland & Robert a annoncé le lancement de "Plantons des acacias ensemble", une initiative visant à planter des acacias pour lutter contre le changement climatique et assurer la subsistance des populations du Sahel africain.
Alland & Robert s'est associé à TREE AID, une organisation caritative britannique spécialisée dans le reboisement des zones arides africaines. Ce partenariat s'appuiera sur les propriétés uniques des acacias pour contribuer à la protection des terres et des moyens de subsistance en Afrique.
Alland & Robert est impliqué depuis longtemps en Afrique avec une politique ambitieuse de responsabilité sociale, environnementale et économique. Nous sommes heureux que cette nouvelle initiative reflète notre engagement à soutenir concrètement les communautés d'acacias et à protéger leur environnement par la reforestation.
Avec cette initiative innovante "Plantons des acacias ensemble", Alland & Robert souhaite mettre en avant l'impact positif de la gomme d'acacia et des acacias sur l'environnement.
Rapport sur la responsabilité d'entreprise 2020
TÉLÉCHARGEMENT DU RAPPORT : Notre rapport 2020 sur la responsabilité d'entreprise est sorti !
Alland & Robert s'efforce d'être durable et de fournir à ses clients et aux consommateurs finaux des ingrédients naturels, biologiques et éthiques. Nous sommes fortement ancrés dans le Sahel où nous soutenons nos fournisseurs et toutes les communautés qui travaillent dans les industries de l'acacia et de la gomme de Karaya.
Notre rapport sur la responsabilité d'entreprise est un résumé de toutes nos actions et initiatives en faveur du développement durable. Nous espérons qu'il vous passionnera et vous informera sur le monde des gommes naturelles !
Contactez-nous pour recevoir notre rapport sur la responsabilité d'entreprise 2020 !
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les bienfaits du gomme d'acacia dans les pains
Saviez-vous que la gomme d'acacia est déjà utilisée dans des produits de panification dans le monde entier ?
Alland & Robert a collaboré avec le LEMPA (Laboratoire d'essais des produits alimentaires) pour réaliser une étude évaluant l'impact de la gomme d'acaciasur le pain (en termes de texture, de rétention d'eau et de conservation) ainsi qu'une évaluation sensorielle. En utilisant deux types de gomme d'acacia gomme d'acacia 'gomme d'acacia gomme d'acacia Seyal et gomme d'acacia Sénégal) et deux types de pain (pain de mie blanc et pain sans gluten), ils ont découvert que l'ajout de gomme d'acacia au pain améliore la texture et la conservation, rehausse le goût et ajoute des fibres solubles !
Téléchargez notre documentation sur les bienfaits de la gomme d'acacia dans les pains !
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gomme d'acacia et réduction de sucre
La gomme d'acacia est un ingrédient polyvalent pour les aliments et les boissons à teneur réduite en sucre ou sans sucre !
Dans l'industrie alimentaire et des boissons, la réduction ou l'élimination de la teneur en sucre est une nécessité pour répondre aux problèmes de santé auxquels la population mondiale est confrontée. Pour trouver des solutions, l'industrie alimentaire peut compter sur la gomme d'acacia, un additif et ingrédient naturel issu de l'acacia.
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