la gomme d'acacia, un ingrédient naturel que l'on trouve dans de nombreux produits alimentaires courants
la gomme d'acacia, un ingrédient naturel inconnu que l'on trouve dans de nombreux produits alimentaires courants
La gomme d'acacia est un exsudat végétal comestible qui provient des acacias. Il peut s'écouler naturellement ou à la suite d'une incision pratiquée dans les branches de l'arbre. Non seulement le produit lui-même est 100% naturel et végétal, mais les méthodes de récolte sont également 100% naturelles. Contrairement à la plupart des produits utilisés dans l'industrie alimentaire, la gomme d'acacia est récoltée uniquement sur des arbres sauvages cultivés sans pesticides, dont la majorité se trouve dans le sud du Sahel, en Afrique.
Il y a trois mille ans, les Égyptiens mangeaient déjà de la gomme d'acacia et l'utilisaient pour faire tenir les bandages des momies. Aujourd'hui, les applications sont très variées : l'ingrédient est utilisé dans l'industrie alimentaire, pharmaceutique et cosmétique, ainsi que dans des applications techniques.
Vin, gommes à mâcher, yaourts, sodas, mascara... Quel est le point commun de ces produits du quotidien ? Ils contiennent de la gomme d'acacia, qui possède à elle seule (et sans aucune modification chimique) de nombreuses propriétés fonctionnelles : émulsifiant, agent texturant et filmogène, fibre alimentaire, stabilisant, support... Les qualités naturelles et la consistance de la gomme d'acaciala rendent très populaire dans l'industrie alimentaire, et parmi les principaux groupes alimentaires du monde. Ils apprécient la polyvalence de la gomme d'acacia, qui est pour eux un ingrédient naturel fiable. Alland & Robert fournit la plupart des grandes entreprises alimentaires dans le monde, mais travaille également en étroite collaboration avec les industries pharmaceutiques et cosmétiques.
La gomme d'acacia est 100% naturelle et végétarienne, sans pesticides ni OGM. Elle ne contient pas de gluten et très peu de calories, n'a ni odeur ni saveur et est riche en fibres. C'est un ingrédient sûr, reconnu comme n'ayant pas d'impact négatif sur la santé. Ni la Food and Drug Administration (FDA) américaine, ni le Joint JEFCA (Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires) n'ont fixé de DJA (dose journalière admissible) maximale[1].[1] pour la gomme d'acacia, bien connue comme additif alimentaire multifonctionnel (E414). Alland & Robert répond également à la réglementation européenne sur les additifs alimentaires et aux normes des pharmacopées (européenne, américaine et japonaise) pour garantir la qualité de la gomme d'acacia.
[1] La dose journalière admissible est la quantité d'une substance qu'une personne moyenne pesant 60 kg peut théoriquement ingérer chaque jour sans risque pour la santé.
gomme d'acacia, l'or du Sahel
gomme d'acacia, l'or du Sahel
Malgré l'idée reçue selon laquelle l'Afrique n'est constituée que de terres arides, le continent africain recèle de nombreuses ressources à fort potentiel, dont le gomme d'acacia. Présent dans la vie quotidienne et participant à la "révolution verte" de l'Afrique pour transformer ses faiblesses en atouts, le gomme d'acacia joue un rôle social, économique et environnemental important dans les pays du Sahel méridional.
Où peut-on trouver la gomme d'acacia?
La gomme d'acacia est utilisée à des fins médicinales, cosmétiques et alimentaires depuis quatre millénaires et est aujourd'hui présente sur une grande partie du territoire africain. Elle est récoltée dans toute la "ceinture de gomme", qui s'étend du Sénégal à l'Érythrée, dans les zones sèches et semi-arides du sud du Sahara. En effet, 95 % de la gomme d'acacia était exportée du Soudan, du Tchad et du Nigeria en 2012. La gomme d'acacia est également produite au Sénégal, au Cameroun, en Mauritanie, au Mali, au Niger, en Ouganda, au Burkina Faso, au Kenya et en Tanzanie.
Une ressource économique considérable
Outre son importance géographique, la gomme d'acacia constitue une formidable ressource économique pour les communautés pauvres du Sahel et de l'Afrique subsaharienne. Dans ces régions, environ trois millions de personnes peuvent vivre au quotidien grâce à la culture de la gomme d'acacia , qui représente une grande partie des revenus des agriculteurs, en particulier dans les zones sahéliennes. La gomme d'acacia est apportée directement aux agriculteurs et le commerçant l'achemine directement sur le marché, ce qui permet d'introduire des actifs vitaux dans l'économie et de réinvestir directement l'argent sur le marché. De plus, la culture de la gomme d gomme d'acacia rassure les communautés locales en dissuadant les organisations illégales, dont la motivation première est le faible taux d'emploi et de revenu.
Un impact très positif sur l'environnement
Le développement de la production de gomme d'acacia est fortement recommandé pour enrayer le dépeuplement et la pauvreté, qui sont étroitement liés, car la pauvreté oblige les gens à couper les arbres pour vendre le bois sur le marché, dans l'espoir de gagner suffisamment d'argent pour survivre. La principale solution consiste à diversifier les ressources économiques en connaissant et en exploitant le potentiel de l'agriculture locale qui peut faire face aux conditions climatiques arides. L'acacia prévient la désertification en nourrissant et en fertilisant les sols. La culture de la gomme d'acacia est donc doublement bénéfique puisqu'elle génère un revenu pour l'agriculteur et favorise la croissance d'autres cultures.
