La gomme d'acacia BIO est désormais disponible pour les consommateurs en France
Aujourd'hui, le gomme d'acacia est surtout utilisé dans l'industrie alimentaire. Pour la première fois, Alland & Robert, leader international, met à la disposition des consommateurs français de la poudre de gomme d'acacia biologique.
100 % naturel, végétal et une fibre prébiotique, c'est un ingrédient idéal et multifonctionnel pour cuisiner à la maison !
Alland & Robert met pour la première fois son expertise au service des consommateurs en lançant le gomme d'acacia bio en poudre conditionné en doypack de 150 grammes net. Le produit est distribué en ligne via les places de marché françaises Greenweez et Amazon.
Il existe 2 variétés d'acacia qui exsudent de la gomme d'acacia. La gomme d'acacia Alland & Robert proposée aux consommateurs est la variété senegal. C'est la plus haute qualité de gomme biologique avec le plus de propriétés fonctionnelles.
Alland & Robert, pour des produits sûrs et naturels
Anne-Sophie Alland, responsable de la stratégie et du développement chez Alland & Robert, commente : " gomme d'acacia est un véritable atout pour les cuisiniers à la recherche de recettes saines. C'est un ingrédient extraordinaire, multifonctionnel, mais encore peu connu dans de nombreux pays. Ses propriétés fonctionnelles sont si nombreuses qu'il est utilisé dans une multitude de recettes, que ce soit en pâtisserie, en boulangerie, dans les sauces ou les soupes.
C'est l'expertise unique d'Alland & Robert qui nous permet de partager ces diverses applications de la gomme d'acacia. Depuis 1884, Alland & Robert est un expert de ce produit et le fabrique pour les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques à travers le monde. Nos investissements en recherche et développement sur la gomme d'acacia sont très importants et nous permettent d'avoir une expertise technique inégalée. Nos recherches se concentrent sur des thèmes de santé tels que la réduction du sucre, la santé digestive ou la formulation de produits végétariens. "
gomme d'acacia, un ingrédient facile à mettre en œuvre dans la cuisine de chacun
Violaine Fauvarque, Responsable Marketing & Communication chez Alland & Robert, ajoute : " lagomme d'acacia est un ingrédient culinaire déjà bien connu dans de nombreux pays comme l'Inde et le Moyen-Orient.
Cependant, deux années de pandémie ont incité les consommateurs à cuisiner davantage à la maison et à s'intéresser à de nouveaux ingrédients pour diversifier leurs recettes. Parallèlement, les gens scrutent de plus en plus le contenu de leur assiette et recherchent la naturalité.
Lagomme d'acacia répond à ces exigences car elle provient directement d'un arbre et est peu transformée. C'est un ingrédient végétal et naturel, simple à utiliser pour améliorer une recette. De plus, elle permet de réaliser facilement des recettes végétariennes ou végétaliennes, tout en apportant un enrichissement en fibres ! "
Cuisiner avec de la gomme d'acacia
Pour faire découvrir aux cuisiniers de tous les jours les possibilités offertes par la gomme d'acacia, les chefs Clémence Catz et Vanessa Fouquet ont créé des recettes simples, saines, mais toujours délicieuses. Avec un résultat probant, en termes de goût, de texture et de conservation !
Pour Clémence Catz, auteur et créatrice, "la gomme d'acacia est toujours bonne pour apporter du moelleux ! Je la recommande toujours dans les recettes de gâteaux et de pains, mais aussi dans les sauces et les soupes auxquelles elle apporte de l'onctuosité. Elle est très utile dans les recettes sans gluten : la suppression du gluten peut donner aux préparations une texture plus sèche, plus friable, et la gomme d'acacia permet de compenser cet effet désagréable, tout en aidant les préparations à mieux gonfler."
La gomme d'acacia s'ajoute simplement à toute préparation, généralement en même temps que la farine, l'amidon ou toute matière sèche. Il est efficace à une dose assez légère : entre 1 et 6% du poids total de la recette.
Les recettes sont disponibles en ligne sur le site d'Alland & Robert .
La FDA américaine a reconnu le statut de fibre alimentaire de la gomme d'acacia.
Alland & Robert, expert international en gommes naturelles, se réjouit que la gomme d'acacia puisse être classée en tant que fibre dans l'étiquetage nutritionnel aux Etats-Unis.
Cette décision de la FDA a été rendue publique le 17 décembre 2021 et permettra donc à la gomme d'acacia d'être considérée comme une fibre alimentaire sur les étiquettes américaines de la valeur nutritive et des suppléments. Une littérature scientifique solide démontre que la gomme d'acacia est une fibre. Aujourd'hui, la FDA a reconnu que la gomme gomme d'acacia a des effets physiologiques bénéfiques pour la santé humaine, tels que la réduction des niveaux de glucose et d'insuline dans le sang après avoir été consommée avec un repas contenant des glucides qui augmentent les niveaux de glucose dans le sang.
La recherche a convaincu la Food & Drug Administration
Alland & Robert, avec un groupe de travail composé de parties prenantes de la gomme d'acacia , a déposé deux pétitions citoyennes en 2019 et 2020 afin de fournir à la FDA des données prouvant que la gomme d'acacia a bien des "bénéfices physiologiques pour la santé humaine".
Dr. Isabelle Jaouen, Directrice R&D chez Alland & Robert a déclaré : " Nous avons fourni à la FDA de nombreuses données issues de plusieurs essais cliniques pour appuyer notre demande de reconnaissance de la gomme d'acacia comme fibre alimentaire. Deux laboratoires spécialisés en nutrition clinique, dont un universitaire, ont été mandatés pour la conception et la réalisation des essais cliniques. Notre pétition citoyenne incluait des données montrant les bénéfices de la gomme d'acacia sur la glycémie".
Une grande nouvelle pour les clients de la gomme d'acacia aux Etats-Unis
Commentant la décision de la FDA, M. Frédéric Alland, PDG d'Alland & Robert, a déclaré : "Nous sommes extrêmement satisfaits que la FDA reconnaisse que la gomme d'acacia est une fibre et qu'elle peut être étiquetée en tant que telle. C'est une excellente nouvelle pour les consommateurs américains, qui pourront profiter de cet ingrédient naturel dans leur alimentation quotidienne. Alland & Robert s'engage à fournir des fibres d'acacia naturelles et sans OGM de la plus haute qualité".
La gomme d'acacia, une solution naturelle, végétale et sûre pour les aliments et les boissons
La gomme d'acacia, aussi connue sous le nom de gomme arabique ou E414, est un additif naturel, végétal, sûr et bon pour la santé, utilisé entre autres dans les arômes, les boissons, les confiseries, les produits laitiers, la boulangerie, les produits diététiques, l'industrie pharmaceutique et les cosmétiques. On trouve aujourd'hui de la gomme d'acacia dans des milliers de produits de consommation courante partout dans le monde.
Alland & Robert garantit une teneur minimale en fibres de 90 % pour tous les produits de sa gamme Acacia Fibre.
Aux États-Unis, Alland & Robert est distribué exclusivement par FARBEST BRANDS.
Rejoignez-nous pendant FI EUROPE 2021 !
Nous sommes impatients de nous rencontrer en personne à Food Ingredients Europe 2021 !
Toute l'équipe d'Alland & Robert est très enthousiaste à l'idée de se rendre à Francfort pour le salon Food Ingredients Europe.
Le salon a lieu du 30 novembre au 2 décembre. Rendez-nous visite dans le hall 3.0 / stand C220.
Pourquoi visiter Alland & Robert pendant FIE 2021 ?
Venez découvrir les nombreuses applications de nos gommes biologiques et de nos ingrédients durables !
Découvrez nos nouvelles recherches sur la formulation de biscuits et de produits de boulangerie avec la gomme d'acacia.
Les recherches d'Alland & Robert montrent que les biscuits à la gomme d'acacia sont généralement préférés dans l'analyse sensorielle, et que leurs caractéristiques et leur valeur nutritionnelle sont améliorées.
En savoir plus sur l'impact positif de la gomme d'acacia sur la santé intestinale
Alland & Robert s'est associé à un expert en études de consommation pour étudier le rôle que peut jouer la gomme d'acacia dans la santé intestinale. Notre objectif : évaluer l'impact de la gomme d'gomme d'acacia sur les consommateurs qui souffrent régulièrement de troubles intestinaux et fournir des données scientifiques qui soutiennent l'utilisation de la gomme d'acacia comme agent de santé intestinale.
Discutons de la réduction des sucres et de l'enrichissement en fibres !
La réduction ou l'élimination de la teneur en sucre est une nécessité pour répondre aux problèmes de santé auxquels la population mondiale est confrontée. L'industrie alimentaire peut compter sur la gomme d'acacia, un additif et ingrédient naturel.
Everleaf a choisi Alland & Robert pour ses boissons
Il peut être difficile de trouver des boissons sans alcool qui aient une saveur, une qualité ou un caractère réels. Paul Mathew, fondateur d'Everleaf, a créé trois apéritifs sans alcool pour répondre à la demande croissante des consommateurs.
Quel est leur point commun ? Ils sont tous composés de gomme d'acacia Alland & Robert. Paul Mathew estime que cet ingrédient fait toute la différence et donne à ses mélanges botaniques naturels leur saveur subtile, leur texture soyeuse et leur ampleur en bouche.
Interview de Paul Mathew, fondateur d'Everleaf.
Pourquoi êtes-vous entré sur le marché des boissons non alcoolisées ?
Paul Mathew: Le marché d'aujourd'hui est stimulé par une demande croissante de boissons sans alcool... mais pas sans saveur ! Cette évolution s'explique par le fait que les gens sont de plus en plus conscients des effets néfastes d'une consommation excessive d'alcool sur leur santé.
Mais même les personnes qui ne choisissent pas de boire souhaitent des alternatives savoureuses avec une sophistication adulte, en particulier lorsqu'elles profitent de la vie nocturne dans les bars à cocktails et les boîtes de nuit. Mais la fabrication d'une telle boisson présente de nombreux défis : une sensation en bouche comparable à celle des spiritueux, des arômes riches et complexes, et un attrait visuel.
Qu'apporte la gomme d'acacia aux cocktails élaborés à partir de vos boissons Everleaf ?
P. M. : la gomme d'acacia est vraiment l'ingrédient qui change tout ! Elle donne à chaque gorgée une texture soyeuse et délicate. Il joue également un rôle important de liant et allonge la finale en bouche, laissant ainsi plus de temps aux différentes saveurs pour se déployer. Lorsque nous buvons du vin, du bourbon ou un cocktail, tous nos sens sont en éveil : la vue, l'odorat, l'ouïe, le toucher et, bien sûr, le goût. Les arômes évoluent et la texture, l'épaisseur ou la fluidité de la boisson rendent l'expérience de dégustation complexe et complète, ce que l'on n'obtient pas avec des boissons non alcoolisées.
En tant que biologiste de la conservation ayant des liens familiaux de longue date avec la botanique, ainsi qu'en tant qu'ancien barman ou "mixologue", je voulais réussir à créer des boissons non alcoolisées qui soient vraiment multiformes et délicieuses. Mon expertise en matière de plantes et de spiritueux m'a permis de créer trois boissons différentes, dans lesquelles j'utilise le gomme d'acacia comme liant et pour ajouter de la texture sans dénaturer les saveurs. Les mélanges Everleaf vous offrent une expérience aussi sophistiquée que celle des cocktails alcoolisés.
Pourquoi avez-vous choisi Alland & Robert ?
P. M.: Je sélectionne toujours soigneusement les ingrédients que j'utilise : J'aime connaître leur histoire et être sûr de leur origine et de leur mode de production. Je veux pouvoir dire à nos clients l'origine de chaque ingrédient que je mets dans mes boissons. C'est l'une des raisons pour lesquelles j'ai choisi de travailler avec Alland & Robert. Leur transparence, l'attention qu'ils portent au niveau de vie de leurs récoltants et les relations de longue date qu'ils nouent avec ces travailleurs ne ressemblent à rien d'autre sur le marché.
Présentation de la Fondation d'entreprise
Alland & Robert est très fière de présenter sa Fondation d'entreprise, une organisation à but non lucratif basée en France dont l'objectif est de renforcer l'engagement d'Alland & Robert envers l'environnement et les communautés liées aux gommes naturelles.
Objectif
La fondation a pour but d'initier, de soutenir et de suivre divers projets conformes à sa mission dans les pays où Alland & Robert opère, et plus généralement sur le continent africain d'où proviennent la plupart de nos matières premières.
La mission
La mission de la fondation est de faire une différence au sein des communautés où Alland & Robert s'approvisionne en gommes naturelles. Nous concentrons nos efforts sur :
♦ Soutenir les communautés à travers divers projets liés à l'éducation, la santé, les infrastructures, l'autonomisation des femmes.
♦ La préservation de l'environnement et la conservation de la nature et de la biodiversité en Afrique.
Ces projets sont initiés et créés grâce au savoir-faire d'Alland & Robert, qui possède plus de 135 ans d'expertise en matière de gommes naturelles et de partenariats avec les communautés africaines.
Plantons des acacias ensemble !
En 2020, Alland & Robert a annoncé le lancement de "Plantons des acacias ensemble", une initiative visant à planter des acacias pour lutter contre le changement climatique et assurer la subsistance des populations du Sahel africain.
Alland & Robert s'est associé à TREE AID, une organisation caritative britannique spécialisée dans le reboisement des zones arides africaines. Ce partenariat s'appuiera sur les propriétés uniques des acacias pour contribuer à la protection des terres et des moyens de subsistance en Afrique.
Alland & Robert est impliqué depuis longtemps en Afrique avec une politique ambitieuse de responsabilité sociale, environnementale et économique. Nous sommes heureux que cette nouvelle initiative reflète notre engagement à soutenir concrètement les communautés d'acacias et à protéger leur environnement par la reforestation.
Avec cette initiative innovante "Plantons des acacias ensemble", Alland & Robert souhaite mettre en avant l'impact positif de la gomme d'acacia et des acacias sur l'environnement.
Rapport sur la responsabilité d'entreprise 2020
TÉLÉCHARGEMENT DU RAPPORT : Notre rapport 2020 sur la responsabilité d'entreprise est sorti !
Alland & Robert s'efforce d'être durable et de fournir à ses clients et aux consommateurs finaux des ingrédients naturels, biologiques et éthiques. Nous sommes fortement ancrés dans le Sahel où nous soutenons nos fournisseurs et toutes les communautés qui travaillent dans les industries de l'acacia et de la gomme de Karaya.
Notre rapport sur la responsabilité d'entreprise est un résumé de toutes nos actions et initiatives en faveur du développement durable. Nous espérons qu'il vous passionnera et vous informera sur le monde des gommes naturelles !
Contactez-nous pour recevoir notre rapport sur la responsabilité d'entreprise 2020 !
[weforms id="2678″]
Alland & Robert peut utiliser vos données de contact pour vous tenir informé de ses produits et services par courriel ou par téléphone. Vous pouvez à tout moment retirer votre consentement en cliquant sur le lien de désinscription figurant dans l'e-mail en question ou en envoyant un e-mail à info@allandetrobert.fr.
Vous trouverez de plus amples informations sur le traitement des données dans notre politique de confidentialité. En soumettant ce formulaire, vous reconnaissez avoir lu et compris notre politique de confidentialité.
Nouveau partenariat avec la société indienne Sayaji
Alland & Robert annonce la création d'une entreprise commune avec Sayaji Industries pour la production de gomme d'acacia en Inde
6 avril 2019 - Alland & Robert a conclu une coentreprise avec la société indienne Sayaji Industries Limited
Grâce à cette entreprise commune, Alland & Robert et Sayaji Industries détiendront chacun une part égale (50:50). Le partenariat est incarné par un tout nouveau nom et un tout nouveau logo.
Alland & Robert, entreprise familiale experte dans ce domaine depuis 1884, se concentrera principalement sur la fabrication et la fourniture de gomme d'acacia séchée par atomisation de première qualité pour le marché indien en pleine croissance.
M. Frédéric Alland, PDG d'Alland & Robert, a déclaré à propos de cette entreprise commune : "Cette entreprise commune permettra à Alland & Robert d'offrir ses produits de haute qualité sur le marché indien. Notre partenariat avec une entreprise locale prospère nous rapprochera des besoins des clients de ce nouveau marché particulier et dynamique. Alland & Robert est une entreprise familiale vieille de 135 ans qui a toujours cherché à étendre sa portée dans le monde. Nous sommes fiers de relever de nouveaux défis pour assurer notre réussite."
M. Priyam Mehta, directeur général de Sayaji Industries Ltd. a déclaré : "Nous sommes ravis de nous associer à Alland & Robert, une société experte dans ce domaine depuis 1884. Nous allons tirer parti de l'expertise des deux sociétés - la forte présence de Sayaji Industries sur le marché indien de l'alimentation et des boissons et le savoir-faire technologique unique d'Alland & Robert. Nous sommes impatients de travailler en étroite collaboration avec Alland & Robert pour développer ce partenariat.
La gomme d'gomme d'acacia, également connue sous le nom de gomme arabique ou E414, est un ingrédient naturel, sûr et sain utilisé dans les arômes, les boissons, la confiserie, les produits laitiers, la boulangerie, les produits diététiques, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques, entre autres. La gomme d'acacia est aujourd'hui présente dans des milliers de produits quotidiens dans le monde entier.
Alland & Robert et Sayaji industries présenteront leur partenariat au salon Food Ingredients à Mumbai (21-23 octobre 2019) sur le stand de Sayaji Industries : A10.