The Shift Project est une organisation française d'intérêt public et un groupe de réflexion reconnu qui prône le passage à une économie post-carbone. . Sa mission est d'éclairer la transition de l'économie française et européenne vers une plus grande durabilité et une décarbonisation avec des solutions scientifiques.

Organisation à but non lucratif au service de l'intérêt général, The Shift Project a pour mission d'éclairer et d'influencer le débat sur la transition énergétique en Europe. Il porte la voix des acteurs économiques auprès des institutions françaises et européennes par le biais d'études et de modélisations sur des thèmes spécifiques.

En novembre 2024, le projet Shift a publié son rapport "Pour une agriculture à faible émission de carbone, résiliente et prospère", qui a reçu un accueil très favorable.

Aujourd'hui, The Shift Project poursuit son travail sur le secteur agroalimentaire à travers son projet "Eating in 2050", qui vise à compléter le travail effectué sur l'amont agricole en incluant les enjeux et les acteurs en aval de la chaîne de valeur. De nombreux acteurs ont déjà accepté d'y participer : syndicats, fabricants, institutions financières, laboratoires, coopératives, etc.

L'étude portera sur trois thèmes principaux :

- La résilience des chaînes d'approvisionnement alimentaire
- les choix concernant notre dépendance à l'égard des ressources
- l'induction de changements dans les comportements d'achat.

L'objectif est de documenter les contraintes, les dépendances et les risques auxquels sont confrontés le système alimentaire et ses parties prenantes. Il s'agira d'identifier les leviers de transformation pour relever ces défis, d'explorer les voies possibles et, bien sûr, de proposer des recommandations pour s'engager sur la voie de systèmes alimentaires durables et résistants aux chocs.

Tout cela se fera en impliquant les acteurs économiques à chaque étape afin d'identifier avec eux les vulnérabilités de leurs chaînes de valeur et les opportunités qui s'offrent à eux.

Alland & Robert a rejoint l'équipe et s'associe au projet The Shift en apportant des ressources financières, mais aussi en participant à l'étude et en faisant entendre la voix de l'industrie.

Nous pensons que l'industrie agroalimentaire a tout intérêt à collaborer pour préparer sa transition. Travailler avec un groupe de réflexion de premier plan tel que The Shift Project sur des questions stratégiques clés est un moyen de renforcer notre engagement en matière de RSE tout en travaillant sur l'avenir de l'alimentation. Ce sujet vaste et passionnant nous concerne tous, ainsi que nos familles, non seulement en tant que membres de l'industrie mais aussi en tant que citoyens.

Alland & Robert s'engage à rechercher et à formuler des produits durables, sûrs et sains afin de garantir une alimentation durable pour tous. Nous nous efforçons de promouvoir des modes de vie sains compatibles avec les objectifs de développement durable des Nations unies. Notre mission est d'offrir des solutions naturelles, à base de plantes et à faible teneur en carbone pour des régimes alimentaires plus sains et plus durables dans le monde entier.

En tant que leader mondial et pionnier des gommes naturelles, Alland & Robert se concentre sur l'innovation à travers ses produits et services. Notre engagement et notre mission sont de fournir des solutions naturelles, végétales et durables pour une alimentation plus saine et de meilleure qualité dans le monde entier. Grâce à des ingrédients peu carbonés et d'origine végétale, nous aidons nos clients à innover pour un avenir plus sain.

La nouvelle gamme Beyond Acacia® d'Alland & Robert est le fruit de plus de deux ans de recherche et de développement, dans le but de répondre aux attentes du marché qui recherche qualité et sécurité des produits, et de combiner exemplarité environnementale et excellence technologique. La gamme Beyond Acacia® propose des granules de haute densité, pour une gamme innovante et durable.

Cette nouvelle gamme illustre les engagements d'Alland & Robert en matière d'environnement : La transformation utilisée pour fabriquer les granulés haute densité produit un volume d'émissions de carbone beaucoup plus faible. La gamme Beyond Acacia® permet de réduire de 51,1% les émissions directes et indirectes de gaz à effet de serre (scopes 1 + 2), et de réduire de 13,5% les émissions en amont et en aval de la chaîne de valeur (scope 3).

De plus, l'amélioration de la solubilité et de la capacité de dispersion de la gamme Beyond Acacia® permet de réduire la consommation d'énergie au cours du processus industriel de l'utilisateur final, car leur phase de production nécessitera moins de temps et d'énergie. Les granules se dissolvent complètement sans être chauffés, même à des niveaux de concentration élevés. La nouvelle gamme de granularité garantit d'excellentes propriétés d'hydratation (supérieures à celles d'une gomme standard), qui maximisent l'efficacité du processus de dispersion. L'apparition de mousse au cours de ce processus est réduite, de même que les quantités de particules, ce qui améliore également la fluidité et réduit l'apparition de grumeaux. Avec Beyond Acacia®, le volume de gomme d'acacia nécessaire pour obtenir un poids net de 100 grammes est inférieur de 32% à celui d'une gomme d'acacia instantanée, ce qui entraîne des réductions supplémentaires de carbone au niveau de l'emballage, du fret, du stockage et des déchets.

Trouver des substituts végétaux aux gélifiants classiques peut s'avérer difficile lorsqu'on recherche une texture identique, une expérience sensorielle similaire, la dureté et la résilience parfaites du produit. Lors du salon Food Ingredients Europe, venez nous rendre visite sur notre stand. des échantillons végétaliens tels que des gummies, formulés avec Syndeo® Gelling.

Composé d'hydrocolloïdes 100% naturels et d'origine végétale et de gomme d'acacia, Syndeo® Gelling est idéal pour remplacer la gélatine ou d'autres agents gélifiants dans les formulations végétaliennes. Syndeo® Gelling offre une alternative de choix pour les recettes de bonbons végétaliens, les mousses et les compléments alimentaires sains tels que les "gummies". La combinaison des ingrédients de Syndeo® Gelling, des hydrocolloïdes 100% végétaux, offre un compromis entre la gélatine et la pectine. Alors que la gélatine offre une grande élasticité et réduit l'adhésivité, la pectine permet d'obtenir des textures plus fermes et plus collantes avec peu ou pas d'élasticité. Syndeo® Gelling offre à la fois une faible dureté et une élasticité supérieure à celle de la pectine, sans créer d'effet collant.

Notre gélifiant Syndeo® offre une alternative de choix pour les recettes de bonbons végétaliens et les compléments alimentaires diététiques. Ce marché, actuellement en plein essor, n'échappe pas à la demande des consommateurs pour des ingrédients plus sains. Que ce soit pour adopter un régime végétarien, par souci de l'environnement, pour lutter contre l'agriculture intensive ou par conviction religieuse, de plus en plus de consommateurs recherchent des produits formulés avec des ingrédients d'origine végétale pour remplacer ceux d'origine animale. C'est l'un des défis auxquels est confrontée l'industrie alimentaire, et en particulier les fabricants de confiserie. Syndeo® Gelling apporte une solution innovante et multifonctionnelle.

Depuis des années, Alland & Robert aide ses clients à formuler leurs produits à base de gomme d'acacia . Avec le lancement de "Alland & Robert Services", nous mettons l'expertise technique de leurs équipes de recherche et développement à la disposition des entreprises alimentaires. L'objectif est d'aider nos clients à concevoir, développer et fabriquer leurs produits contenant des gommes naturelles, leur permettant ainsi de répondre aux défis actuels des consommateurs.

De l'idée nouvelle au développement du produit, Alland & Robert offre une vaste expertise et des compétences techniques dans les secteurs de l'alimentation et de la diététique, et répondra à vos besoins en matière de recherche et développement tels que la formulation de produits, la substitution d'ingrédients, l'amélioration nutritionnelle, l'amélioration des émulsions et de l'encapsulation, la recherche appliquée et bien plus encore !

Alland & Robert se concentre sur le développement de gammes d'acacia gommeux qui ont haute valeur nutritionnelle, haute teneur en fibres, contribuent à améliorer la nutrition des consommateurs, abaissent leur indice glycémique et ont un impact positif sur la santé intestinale.
Les produits Alland & Robert sont conçus pour répondre à des besoins nutritionnels spécifiques tels que les régimes végétaliens, végétariens, sans gluten, céto, sans gélatine ou à faible teneur en FODMAP. Alland & Robert récemment a annoncé que la gomme acacia a reçu la certification FODMAP-friendly. En outre, la gomme acacia peut être utilisée comme ingrédient dans les formulations alimentaires afin d'améliorer certains aspects qui contribuent à une meilleure nutrition, tels que enrichissement en fibres ou réduction de la teneur en sucre et en matières grasses.

Alland & Robert s'emploie à explorer toutes les possibilités des gommes naturelles en menant des recherches, main dans la main avec tous les secteurs industriels, dans un modèle vertueux pour la planète et les hommes.

En tant que leader mondial et pionnier de la gomme d'acacia, Alland & Robert se concentre sur l'innovation à travers ses produits et services. Notre engagement et notre mission sont de fournir des solutions naturelles, végétales et durables pour une alimentation plus saine et de meilleure qualité dans le monde entier. Grâce à des ingrédients peu carbonés et d'origine végétale, nous aidons nos clients à innover pour un avenir plus sain.

Sur notre stand, nous présenterons plusieurs concepts d'application pour vous inspirer et démontrer l'incroyable polyvalence des gommes naturelles. N'hésitez pas à vous arrêter pour goûter nos produits et en découvrir davantage sur les innovations que nous mettrons en avant :

La nouvelle gamme Beyond Acacia® d'Alland & Robert est le fruit de plus de deux ans de recherche et de développement, dans le but de répondre aux attentes du marché qui recherche qualité et sécurité des produits, et de combiner exemplarité environnementale et excellence technologique. La gamme Beyond Acacia® propose des granules de haute densité, pour une gamme innovante et durable.

Cette nouvelle gamme illustre les engagements d'Alland & Robert en matière d'environnement : La transformation utilisée pour fabriquer les granules haute densité produit un volume d'émissions de carbone très faible. La gamme Beyond Acacia® permet de réduire de 51,1% les émissions directes et indirectes de gaz à effet de serre (scopes 1 + 2), et de réduire de 13,5% les émissions en amont et en aval de la chaîne de valeur (scope 3).

L'amélioration de la solubilité et de la capacité de dispersion de la gamme Beyond Acacia® permet de réduire la consommation d'énergie au cours du processus industriel de l'utilisateur final, car la phase de production nécessitera moins de temps et d'énergie. Les granules se dissolvent complètement sans être chauffés, même à des niveaux de concentration élevés. La nouvelle gamme de granularité garantit d'excellentes propriétés d'hydratation (supérieures à celles d'une gomme standard), qui maximisent l'efficacité du processus de dispersion. L'apparition de mousse au cours de ce processus est réduite, de même que les quantités de particules, ce qui améliore également la fluidité et réduit l'apparition de grumeaux. Avec Beyond Acacia®, le volume de gomme d'acacia nécessaire pour obtenir un poids net de 100 grammes est inférieur de 32% à celui d'une gomme d'acacia instantanée, ce qui entraîne des réductions supplémentaires de carbone au niveau de l'emballage, du fret, du stockage et des déchets.

Trouver des substituts végétaux aux gélifiants classiques peut s'avérer difficile lorsqu'on recherche une texture identique, une expérience sensorielle similaire, la dureté et la résilience parfaites du produit. Lors du salon Food Ingredients Europe, venez nous rendre visite sur notre stand. des échantillons végétaliens tels que des gummies, formulés avec Syndeo® Gelling.

Composé d'hydrocolloïdes 100% naturels et d'origine végétale et de gomme d'acacia, Syndeo® Gelling est idéal pour remplacer la gélatine ou d'autres agents gélifiants dans les formulations végétaliennes. Syndeo® Gelling offre une alternative de choix pour les recettes de bonbons végétaliens, les mousses et les compléments alimentaires sains tels que les "gummies". La combinaison des ingrédients de Syndeo® Gelling, des hydrocolloïdes 100% végétaux, offre un compromis entre la gélatine et la pectine. Alors que la gélatine offre une grande élasticité et réduit l'adhésivité, la pectine permet d'obtenir des textures plus fermes et plus collantes avec peu ou pas d'élasticité. Syndeo® Gelling offre à la fois une faible dureté et une élasticité supérieure à celle de la pectine, sans créer d'effet collant.

Notre gélifiant Syndeo® offre une alternative de choix pour les recettes de bonbons végétaliens et les compléments alimentaires diététiques. Ce marché, actuellement en plein essor, n'échappe pas à la demande des consommateurs pour des ingrédients plus sains. Que ce soit pour adopter un régime végétarien, par souci de l'environnement, pour lutter contre l'agriculture intensive ou par conviction religieuse, de plus en plus de consommateurs recherchent des produits formulés avec des ingrédients d'origine végétale pour remplacer ceux d'origine animale. C'est l'un des défis auxquels est confrontée l'industrie alimentaire, et en particulier les fabricants de confiserie. Syndeo® Gelling apporte une solution innovante et multifonctionnelle.

Alland & Robert se concentre sur le développement de gammes d'acacia gommeux qui ont haute valeur nutritionnelle, haute teneur en fibres, contribuent à améliorer la nutrition des consommateurs, abaissent leur indice glycémique et ont un impact positif sur la santé intestinale.
Les produits Alland & Robert sont conçus pour répondre à des besoins nutritionnels spécifiques tels que les régimes végétaliens, végétariens, sans gluten, céto, sans gélatine ou à faible teneur en FODMAP. Alland & Robert récemment a annoncé que la gomme acacia a reçu la certification FODMAP-friendly. En outre, la gomme acacia peut être utilisée comme ingrédient dans les formulations alimentaires afin d'améliorer certains aspects qui contribuent à une meilleure nutrition, tels que enrichissement en fibres ou réduction de la teneur en sucre et en matières grasses.

Alland & Robert s'emploie à explorer toutes les possibilités des gommes naturelles en menant des recherches, main dans la main avec tous les secteurs industriels, dans un modèle vertueux pour la planète et les hommes.

Depuis des années, Alland & Robert aide ses clients à formuler leurs produits à base de gomme d'acacia . Avec le lancement de "Alland & Robert Services", nous mettons l'expertise technique de leurs équipes de recherche et développement à la disposition des entreprises alimentaires. L'objectif est d'aider nos clients à concevoir, développer et fabriquer leurs produits contenant des gommes naturelles, leur permettant ainsi de répondre aux défis actuels des consommateurs.

De l'idée nouvelle au développement du produit, Alland & Robert offre une vaste expertise et des compétences techniques dans les secteurs de l'alimentation et de la diététique, et répondra à vos besoins en matière de recherche et développement tels que la formulation de produits, la substitution d'ingrédients, l'amélioration nutritionnelle, l'amélioration des émulsions et de l'encapsulation, la recherche appliquée et bien plus encore !