Cake aux olive et romarin
8 min
facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
POUR 12 PARTS (MOULE DE 30 CM DE LONG)
- 300g de farine de blé T45
- 90g d’huile végétale
- 250g de lait végétal non sucré
- 100g de yaourt de soja
- 14g de levure chimique
- 4g de sel
- 25g de gomme d’acacia
- 100g d’olives vertes
- ½ c. à café de romarin séché
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la gomme d’acacia, la levure, et le romarin séché.
- Ajouter l’huile, le lait végétal et le yaourt de soja. Remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Bien égoutter les olives, puis les ajouter dans la pâte.
- Huiler et fariner un moule à cake (ou des petits moules à cupcakes), et verser la pâte.
- Enfourner à 185°C pendant environ 50 minutes ; pour contrôler la cuisson, piquer au centre.
- Sortir le moule du four et laisser le cake refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler.
- Pour un résultat plus moelleux en extérieur, emballer le cake encore tiède dans du film alimentaire
Pourquoi utiliser la gomme d’acacia dans cette recette ?
La gomme d’acacia impacte positivement la texture du cake et rend sa pâte bien homogène. Par ailleurs, l’ajout de fibre prébiotique dans la recette améliore son profil nutritionnel !
