Crème au chocolat vegan
5 min
facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
POUR 4 PETITS POTS
- 250 ml de lait de soja
1 g d’agar-agar
30 g de sucre en poudre
50 g de chocolat noir
7 g de gomme d’acacia
un pincée de fleur de sel
Préparation
- Dans une casserole, mettre tous les ingrédients sauf la fleur de sel.
- Faire chauffer doucement en remuant à la spatule (pour éviter de faire des bulles) de manière à faire fondre le chocolat.
- Quand le mélange arrive à ébullition, maintenez une minute environ à petits bouillons, puis verser dans des pots.
- Laisser au frais 2 heures avant de consommer, pour que les crèmes soient figées. Ajouter par-dessus la fleur de sel et déguster bien froid.
Pourquoi utiliser la gomme d’acacia dans cette recette ?
La gomme d’acacia apporte une texture très légère en bouche, et donne un résultat très agréable qui fait penser à une crème aux œufs.
