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PRESENTATION BY ALLAND & ROBERT
Gum Acacia: The Versatile Flavor Enhancer
- > Discover the flavor enhancing applications of versatile gum acacia.
- > Get insights on the latest flavor technology.
- > Gain expertise in improving flavor systems.
- > Explore specialty gums to enhance unique flavors.
Alland & Robert presentation will be followed by a presentation by HB Natural Ingredients about stevia, the natural sweetener.
Alland & Robert announces verification by NON-GMO project
Alland & Robert announces verification by NON-GMO project
Alland & Robert has obtained NON GMO verification for its acacia gum references, karaya gum reference and its texturing ingredient Syndeo®.
Alland & Robert is proud to announce its Non-GMO Project Verified products are produced in compliance with the Non-GMO Project Standard. This is an important process that confirms Alland & Robert’s commitment to manufacture natural, unadulterated products, and offer the highest quality of gums.
The Non-GMO Project is a US-based non-profit organization committed to preserving and building sources of non-GMO products, educating consumers, and providing verified non-GMO choices. It is North America’s most trusted seal for GMO avoidance for consumers who are concerned about what’s in their food.
Alland & Robert CEO Frédéric Alland said: “This verification by the NON GMO project is step forward for us, and we will continue to promote the use of natural products in the food and cosmetic industries. It will help us provide more transparency to our customers looking for premium and vegetal ingredients.”
15 Alland & Robert references have been verified by the NON-GMO Project, including 13 Acacia Gum qualities. Acacia gum, or E414, is a natural, vegetal and healthy ingredient used in the food and cosmetic industries for its functional properties and a soluble fiber. Acacia gum is today found in thousands of day-to-day products all over the world.
The complete list of verified references can be found here.
SOS Villages d'Enfants ouvre une école au Mali avec l'aide d'Alland & Robert
SOS Villages d'Enfants ouvre une école au Mali avec l'aide d'Alland & Robert
Dans un pays comme le Mali, où le taux de scolarisation dans le secondaire n'est que de 41,4 % [1], l'avenir semble sombre pour les jeunes. De plus, cette image d'un avenir difficile est aggravée par le fait que 25,1 [2] de tous les enfants sont soumis au travail forcé et que 52 % d'entre eux sont mariés avant l'âge de 18 ans [3]. C'est pourquoi Alland & Robert a soutenu l'ouverture d'une nouvelle école à Khouloum, construite par son partenaire de longue date SOS Villages d'Enfants.
Cette nouvelle structure révolutionnaire, ayant ouvert ses portes en septembre 2018, offre un espoir pour l'avenir à 315 enfants âgés de 6 à 15 ans, sous l'œil attentif de 11 employés à temps plein. "Khouloum étant situé à Kayes, l'un des districts les plus pauvres du Mali, SOS Villages d'Enfants a rapidement décidé que des efforts spécifiques devaient être fournis afin de s'assurer que tous les enfants se verraient accorder le droit fondamental à une éducation de qualité." Isabelle Moret, directrice générale de SOS Villages d'Enfants France, ajoute : "Khouloum est la quatrième école d'apprentissage au Mali. " Khouloum est la quatrième école que nous construisons au Mali et nous ne pouvons qu'espérer qu'elle connaîtra le même succès que nos autres écoles.
Lorsque SOS Villages d'Enfants lui a proposé ce projet, Fréderic Alland, PDG d'Alland & Robert, a su qu'il fallait faire quelque chose. "Nous sommes fiers d'être partenaires de SOS Villages d'Enfants depuis 2013, mais lorsqu'ils nous ont proposé cette opportunité, nous savions que nous devions apporter notre aide." Il remarque. "Le Mali est l'un des pays africains où nous nous approvisionnons en gomme d'acacia, et nous nous sommes engagés à investir dans les communautés liées à l'acacia."
Cette école, ouverte aux enfants des villages environnants, vient compléter le village déjà construit sur place où les enfants sans soutien parental sont pris en charge par une mère SOS. "L'école est vraiment l'aboutissement de ce projet à long terme à Khouloum, car elle nous permet de contribuer à la réalisation de la convention relative aux droits de l'enfant et à l'objectif de développement durable n°4. En effet, les enfants privés de soins parentaux, ou autres enfants vulnérables, ont les mêmes droits à une éducation de qualité que tous les autres enfants et ne doivent pas être laissés pour compte". ajoute Matthieu de Bénazé, responsable des programmes internationaux de SOS Villages d'Enfants France.
[1] Enquête de l'UNESCO 2017 - http://uis.unesco.org/country/ML
[2] Rapport du Département d'État américain 2012-https://photos.state.gov/libraries/mali/96825/International%20Report/mali_child_labor_eng_2014.pdf
[3] Enquête de l'UNICEF 2017 - https://www.girlsnotbrides.org/child-marriage/mali/
Alland & Robert, une réussite familiale
Alland & Robert, a familly success story
Founded in 1884, Alland & Robert has seen five generations of visionary leaders build the company’s reputation and expertise in the international acacia gum market. From Francisque to Frédéric Alland, the company has been transformed from a humble family business story to a major undisputed forerunner in the natural gums industry, exporting to 69 countries on all continents.
Recently named as Deputy General Director, 25-year-old Charles Alland is about to take over the family business. We managed to interview Charles about his vision of the acacia gum market before he headed off to Sudan to meet with our suppliers and symbolically plant a tree to mark National Tree Day.
The company has been passed down through five generations and has 134 years of expertise in acacia gum as well as other natural gums. Charles Alland, can you tell us a little bit about yourself and your family’s business tradition?
The family business was created in Paris by Francisque Alland and his partner, Alfred Robert, and they started off sourcing acacia gum in Africa to import to Europe. Over the years the company grew from strength to strength, with each generation of the family making a valuable contribution – for example, my father, Frédéric Alland, became CEO of the company in 1984. It was under his influence that Alland & Robert became widely-known on an international level. It was thanks to these visionary leaders that the business has been shaped into what it is today: a global leader in natural ingredients which now exports all over the world.
As a child I had the chance to travel to Africa many times, especially Senegal, and discovered African culture, and most importantly, its agriculture! Here I learned about Acacia trees and how they have been cultivated in Africa for thousands of years. Walking around the bush was a great way to learn about the different species of Acacias which not only look different, but also produce different types of gum!
You are in Sudan this week to meet the suppliers. What is your take on the region and the overall impact the acacia gum industry has on it?
Acacia gum production is a very important economic resource for the underprivileged populations of the Sahel and Sub-Saharan Africa, which includes Sudan. In fact, around 10 million people live directly or indirectly thanks to its production. Alland & Robert works with African populations through a range of local suppliers to help improve their working and living conditions, giving them the chance to participate in training courses, enabling access to drinking water, and providing medical care for all workers.
Through its African partners, the company is also heavily involved in providing employment and training for local women who do not have the same access to education and jobs. We have several new CSR projects in the pipeline for Sudan next year, where we will not just train the farmers to harvest acacia gum more sustainably, but also ensure they have access to vital natural resources.
For the past few years, additives have been in the spotlight – and not for the best of reasons – and consumers are becoming increasingly cautious of the products they buy. Studies show that acacia gum is one of the most natural additives available to consumers, yet very few people have heard of it. Could you tell us a bit more on what acacia gum is all about?
Acacia gum is a truly versatile product which is used in a wide variety of products, including food, beverages, cosmetics and pharmaceuticals. In fact, it is used in almost all industries! At Alland & Robert, we are convinced that acacia gum has many more undiscovered properties, particularly in terms of nutrition and health foods. Since 2012, the company has invested €400,000 in various equipment to compare different natural gums which are made of complex polysaccharide polymers.
Our researchers at the IATE and UMR laboratories carry out primary research and develop new applications in collaboration with the University of Montpellier, which has a research unit especially for agro-polymers and emerging technologies. What’s more, our new laboratory in Normandy now has an application research section where we have started to test different recipes containing acacia gum (such as drinks, sauces, pastries, etc.). The lab is a new tool to broaden our knowledge, but most importantly, to help our technical assistance team find solutions for customer issues.
Here are some photos of the trip!
Que sait-on de la gomme d'acacia et des additifs alimentaires ?
Que sait-on de la gomme d'acacia et des additifs alimentaires ?
Alland & Robert a mené une enquête aux États-Unis, au Royaume-Uni, au Japon et en Allemagne pour savoir ce que les gens savent de la gomme d'acacia et des additifs alimentaires. Les réponses ont été à la fois surprenantes et inattendues !
Près de 43% des Américains savent ce qu'est la gomme d'acacia ...
71,5 % des 1 000 Américains interrogés ont confirmé qu'ils lisaient les étiquettes des produits alimentaires avant d'acheter un produit. De même, près de 88 % d'entre eux estiment avoir une bonne compréhension des ingrédients figurant sur les étiquettes. Il s'agit d'un excellent résultat par rapport aux Japonais, qui ne sont que 53 % à penser qu'ils comprennent les informations nutritionnelles des produits. Par ailleurs, plus de 65% des Britanniques reconnaissent que la lettre E représente un additif alimentaire.
Toujours selon les résultats de l'enquête, 42,7 % des Américains savent que la gomme d'acacia est un additif naturel. Près de la moitié d'entre eux (42,1 %) savent qu'il est présent dans le pain ainsi que dans les boissons (45,9 %). Cependant, très peu d'entre eux (29,1%) savent qu'on le trouve également dans les produits cosmétiques. 32,77% des Britanniques pensent à tort que les additifs alimentaires sont uniquement chimiques !
La gomme d'gomme d'acacia (ou gomme arabique, ou E414) est un additif naturel et un exsudat de sève, puisqu'elle est prélevée sur le tronc des acacias. Outre le caractère naturel du produit, la récolte, effectuée dans les pays du Sahel en Afrique, est également 100% naturelle.
...Mais 77% ne savent pas qu'il s'agit d'une source de fibres !
Seuls 23% des Américains savent que la gomme d'acacia est une source de fibres (39,4% pensent à tort qu'il s'agit d'une source de sucre !) Les résultats de l'enquête britannique ne sont pas meilleurs, puisque plus de 82% ne savent pas qu'il s'agit d'une source de fibres. Quant aux personnes interrogées en Allemagne, plus de 90% d'entre elles ignorent ce bienfait !
Il ne fait aucun doute que la gomme d'acacia est une excellente source de fibres. D'ailleurs, le producteur de gomme d'acacia Alland & Robert garantit une teneur en fibres d'au moins 90 %.
En tant que source de fibres, la gomme d'acacia présente de nombreux avantages, notamment : résistance à l'acidité et à la chaleur, pas d'effets secondaires ni de problèmes intestinaux, faible teneur en calories et indice glycémique très bas, ainsi que des effets prébiotiques scientifiquement prouvés.
Syndeo® remporte le prix du "Meilleur ingrédient pour boissons
Syndeo® remporte le prix du "Meilleur ingrédient pour boissons
Alland & Robert a le plaisir d'annoncer que sa gamme SYNDEO® a remporté le "World Beverage Innovation Award" dans la catégorie "Best Beverage Ingredient".
Le prix Prix mondial de l'innovation dans le secteur des boissons est un concours qui récompense depuis 15 ans les innovations les plus importantes dans l'industrie internationale des boissons.
Ce concours est organisé par FOOD BEV MEDIA. Syndeo® est une gamme innovante de mélanges d'hydrocolloïdes naturels et végétaux. Syndeo® peut être utilisé comme additif fonctionnel dans les boissons, en particulier dans les laits végétaux ou les boissons qui nécessitent une amélioration de la texture et de la stabilité.
La gamme Syndeo® est une alternative innovante et "clean label" pour les besoins de texturation. Elle est 100% naturelle et provient d'exsudations d'arbres végétaux.
Syndeo® est sans OGM, sans allergènes et sans pesticides, ce qui correspond aux attentes des consommateurs. De plus, les hydrocolloïdes mélangés dans Syndeo® sont des fibres solubles, ajoutant une possibilité d'allégations nutritionnelles au produit final (en fonction de la législation locale). La gamme Syndeo® combine des propriétés stabilisantes, texturantes et émulsifiantes pour un additif multifonctionnel, efficace à faible dose.
Consultez la liste des gagnants ICI!
l'impact puissant de la gomme d'acaciasur le pain
l'impact puissant de la gomme d'acaciasur le pain
Saviez-vous que la gomme d'acacia est déjà utilisée dans des produits de panification dans le monde entier ? Alland & Robert a collaboré avec le LEMPA (Laboratoire d'essais des produits alimentaires) pour réaliser une étude évaluant l'impact de la gomme d'acaciasur le pain (en termes de texture, de rétention d'eau et de conservation) ainsi qu'une évaluation sensorielle. En utilisant deux types de gomme d'acacia d'gomme d'acacia gomme d'acacia Seyal et gomme d'acacia Sénégal) et deux types de pain (pain de mie blanc et pain sans gluten), ils ont découvert que l'ajout de gomme d'acacia dans le pain :
Améliore la texture et la conservation
Les résultats de l'étude ont montré une augmentation de 25 % du moelleux du pain blanc après 4 jours, ainsi qu'une augmentation de la rétention d'eau dans le pain, ce qui a conduit à un poids final plus élevé et à une plus grande sensation de fraîcheur. En outre, l'ajout de gomme d'acacia a permis d'augmenter la durée de conservation des deux types de pain, avec un gain de conservation à court terme pouvant aller jusqu'à 50 % !
Meilleur goût
Les consommateurs ont été unanimes sur le fait que le pain contenant du gomme d'acacia 'gomme d'acacia avait un meilleur goût que l'échantillon témoin, comme en témoignent les commentaires positifs sur le goût et la couleur du pain additionné de gomme gomme d'acacia gomme d'acacia, et ce aussi bien pour le gomme d'acacia Seyal que pour le gomme d'acacia Sénégal. De plus, l'étude a montré que les consommateurs préfèrent l'odeur et le croustillant du pain additionné de gomme d'acacia, en particulier les consommateurs de pain sans gluten. Il est donc possible d'améliorer la conservation des pains avec du gomme d'acacia tout en améliorant l'expérience sensorielle du consommateur !
Ajoute des fibres solubles
La gomme d'acacia est une fibre soluble et Alland & Robert garantit une teneur en fibres d' au moins 90% dans ses produits. En tant que fibre, la gomme d'acacia présente plusieurs avantages tels que la résistance à l'acidité et à la chaleur, l'absence d'effets secondaires, d'inconfort ou de troubles intestinaux, un faible pouvoir calorifique, un indice glycémique très bas et des effets prébiotiques scientifiquement prouvés. En outre, l'enrichissement en fibres à l'aide de la gomme d'acacia peut permettre des allégations nutritionnelles en fonction du dosage ("source de" ou "enrichi en fibres") et des réglementations nationales. La gomme d'acacia est également un ingrédient "clean label" et peut donc enrichir le pain d'une manière saine et naturelle ! L'ajout de gomme d'acacia augmente sans aucun doute la fraîcheur, le moelleux, le goût, la valeur nutritionnelle et la durée de conservation du pain !
5 choses que vous devez savoir sur Syndeo®.
5 choses que vous devez savoir sur Syndeo®.
Alland & Robert, an international leader in Acacia Gum, is launching the innovative Syndeo® range. The range is based on a blend of natural and vegetal hydrocolloids that can be used as a functional additive in food and drinks, including dairy-free beverages. With over 130 years of expertise and cutting-edge research on natural plant exudates, Alland & Robert’s new Syndeo® range will bring stabilizing and texturing properties to a wide range of food and beverage applications.
1. Il est 100 % naturel et sans sucre
As the clean label product and natural food market is growing, food and beverage manufacturers are keen to leverage food ingredients which can meet consumers’ demands for an ethical, healthy and tasty product. Syndeo® is the perfect solution, as it is made from all natural vegetal gum exudations coming from trees. It is also a non-starch polysaccharide, GMO-free product with constant traceability, and therefore fits into this marketplace perfectly. Furthermore, it has no sugar content and thus can be used in sugar-free recipes, perfect for those with diabetes or on a low-sugar diet.
2. il est parfait pour les boissons sans produits laitiers
The increase in specialist diets (such as vegan, lactose-free and paleo) has led to a rise in the market for dairy-free beverages. Drinks based on soy, nut, or rice are now widely available and need to meet consumers’ expectations for texture, sensory experience, and clean label requirements. Syndeo® enhances moisture retention while bringing texture and mouthfeel improvement to vegetable-based milk substitutes. It also provides excellent particulate suspending properties which are essential for dairy-free beverages to ensure optimum taste. Great viscosity synergy has been established between Syndeo® and locust bean gum (which is a common ingredient of dairy-free drinks). Syndeo® can also be an effective replacement of gellan gum.
3. Il s'agit d'un stabilisateur naturel et d'un agent de texture.
Les mélanges d'hydrocolloïdes combinent des propriétés stabilisantes, épaississantes et émulsifiantes pour créer un additif multifonctionnel et efficace. La gamme Syndeo apportera une viscosité élevée pour un effet texturant significatif et une stabilisation efficace à une large gamme d'aliments et de boissons, y compris les vinaigrettes, les plats préparés, les garnitures, les produits diététiques, les desserts et les crèmes glacées.
4. c'est une fibre soluble
Syndeo® étant un type de fibre soluble, il contribue à réduire le cholestérol, à contrôler la glycémie et à faciliter la digestion. C'est également un moyen sain d'augmenter l'apport en fibres solubles, car il ne contient pas d'additifs, de conservateurs ou d'allergènes. En outre, elle est multifonctionnelle, ce qui permet aux entreprises d'utiliser un seul additif au lieu de deux, et efficace à très faible dose (moins de 1 %).
5. Température stable
Syndeo présente une excellente résistance aux micro-ondes, à la congélation et à la décongélation et est idéal pour les plats cuisinés et les sauces. Il ne modifie pas la texture, même à 65°C, ce qui permet aux aliments de conserver leur bon goût lorsqu'ils sont réchauffés. Syndeo® est également parfait pour les fabricants, ainsi que pour les consommateurs, car il peut être dispersé à la fois à des températures chaudes et froides et est stable dans une large gamme de pH. Par conséquent, il est largement utilisé dans les industries alimentaires et des boissons, et on le trouve dans les boissons non laitières, les aliments prêts à consommer, les aliments surgelés, les produits diététiques, les garnitures, les vinaigrettes et les desserts.