Gomme arabique de qualité : ou comment Alland & Robert répond aux défis nutritionnels actuels
Alland & Robert fournit une gomme arabique d’exception, issue d’un savoir-faire centenaire et d’un engagement fort en faveur de l’innovation durable. Grâce à une expertise spécifique, l’entreprise accompagne les industries du monde entier avec des solutions naturelles uniques.
Une gomme arabique premium, naturelle et maîtrisée de la source à la formulation
Depuis plus de 140 ans, Alland & Robert s’impose comme un leader mondial dans le domaine des exsudats naturels, avec une spécialisation affirmée dans la gomme arabique de qualité. Grâce à une maîtrise totale de la chaîne de production, de l’approvisionnement à la formulation, l’entreprise garantit une qualité irréprochable, adaptée aux exigences les plus strictes des industriels de l’agroalimentaire, de la santé ou de la cosmétique.
Ce positionnement unique repose sur un double pilier :
- une connaissance scientifique approfondie des gommes végétales,
- une capacité industrielle robuste, fruit de décennies d’investissements ciblés.
En misant sur la traçabilité, la sécurité et la performance fonctionnelle, Alland & Robert propose aujourd’hui des solutions dérivées de la gomme d’acacia reconnues à l’échelle mondiale.
Une expertise centenaire dédiée à la gomme arabique bio
Forte de son héritage, Alland & Robert fait de l’innovation une priorité stratégique. Depuis six générations, l’entreprise perfectionne ses procédés pour offrir une gomme arabique pure à haute valeur ajoutée. Cette expertise repose notamment sur :
- une sélection rigoureuse des matières premières issues de sources responsables ;
- un contrôle qualité exigeant, à chaque étape de transformation ;
- des certifications internationales garantissant sécurité et conformité ;
- un accompagnement technique sur mesure pour les clients industriels.
Cette démarche place Alland & Robert parmi les rares acteurs capables d’allier tradition et innovation dans le domaine des gommes naturelles.
Des procédés industriels avancés au service de la performance
La transformation de la gomme arabique pure chez Alland & Robert bénéficie d’installations industrielles à la pointe de la technologie. L’atomisation, procédé central, permet d’obtenir des poudres instantanément solubles, parfaitement adaptées aux formulations complexes. Trois tours de séchage ultramodernes installées entre 2002 et 2013 assurent une production optimisée, à la fois qualitative et flexible.
L’entreprise a également développé une technologie de granulation de dernière génération, à travers la gamme Beyond Acacia®. Ce format en granulés de haute densité améliore la dispersion, réduit la formation de mousse et renforce la fluidité, tout en préservant les propriétés fonctionnelles du produit. Une véritable avancée pour les fabricants en quête de performances accrues et de procédés écoresponsables.
Une gomme arabique de qualité adaptée à tous les besoins industriels
Alland & Robert proposent plusieurs qualités de gomme arabique premium , issues des deux principales espèces d’acacia : seyal et sénégal. Chaque qualité répond à des besoins fonctionnels distincts, dans les domaines de l’ encapsulation , de l’émulsification, de la stabilisation ou de la texturation.
Gomme d’acacia Seyal : une solution technique pour la texture et la stabilité
La gomme arabique de qualité issue de l’espèce Acacia seyal est reconnue pour ses propriétés fonctionnelles particulièrement adaptées aux applications techniques dans l’alimentaire , la santé ou les confiseries. Alland & Robert proposent des grades Seyal de haute qualité, disponibles en version séchée par pulvérisation ou instantanément soluble , capables de répondre à des cahiers des charges exigeantes en matière de performance et de naturalité.
La gomme d’acacia Seyal est particulièrement recommandée pour :
- l’enrobage de produits sensibles, grâce à sa capacité à ancienne barrière protectrice ;
- l’encapsulation d’actifs, d’arômes ou d’huiles, en assurant une bonne stabilité et une libération contrôlée ;
- l’amélioration de la sensation en bouche dans les formulations alimentaires ;
- la texturation des produits solides , comme les pastilles, les bonbons bouillis ou les confiseries à usage médical.
Dans ces applications, elle améliore la texture dure typique des confiseries tout en préservant la structure longue recherchée par les fabricants. Associée au saccharose et au glucose, elle joue également un rôle anticristallisant , limitant la recristallisation du sucre et offrant une texture plus homogène et agréable.
Comme l’ensemble de l’offre Alland & Robert, les qualités Seyal sont :
- en version biologique et/ou certifiées commerce équitable disponibles ;
- garanties sans OGM, sans allergènes, sans FODMAP ;
- certifiées halal et casher , pour une compatibilité maximale ;
- compatibles avec les régimes végétarien, végétalien, céto et sans gluten .
Stable en rayonne, la gomme d’acacia Seyal conserve toutes ses propriétés pendant 3 ans , ce qui facilite la gestion des stocks et des formulations complexes.
Gomme d’acacia Sénégal : une solution polyvalente pour les émulsions et la stabilité colloïdale
L’autre grande référence proposée par Alland & Robert est la gomme arabique issue de l’Acacia senegal , particulièrement appréciée pour sa richesse en polysaccharides et ses capacités d’émulsification, de stabilisation et de protection colloïdale . Elle constitue un ingrédient de choix dans de nombreux produits alimentaires, nutraceutiques ou cosmétiques où l’équilibre entre phases est critique.
Les applications typiques de la gomme d’acacia Sénégal incluent :
- la stabilisation d’émulsions complexes , notamment huile-dans-eau, en particulier la tension superficielle entre les phases dispersées et continues ;
- la formation de films protecteurs autour des gouttelettes, grâce à un effet électrostatique ou stérique, renforçant la tenue des émulsions dans le temps ;
- l’enrobage et la protection d’actifs ou d’arômes ;
- l’amélioration de la texture et de la stabilité dans les produits sensibles aux variations de température ou de pH ;
- l’utilisation comme ingrédient principal dans certaines gommes à mâcher , pour ses qualités mécaniques et fonctionnelles uniques.
Alland & Robert proposent des grades spécifiques de cette gomme, optimisés pour la stabilisation d’émulsions huileuses complexes , même dans des formulations difficiles comme celles contenant des huiles essentielles d’agrumes , du paprika ou du bêta-carotène , connues pour leur instabilité en solution aqueuse.
Comme pour les grades Seyal, la gamme Sénégal offre toutes les garanties de sécurité et de conformité :
- version biologique et/ou commerce équitable disponible ;
- sans OGM, sans allergènes, sans FODMAP , ce qui la rend adapté aux populations sensibles ou à certaines pathologies comme le syndrome du côlon irritable (SCI) ;
- certifiée halal et casher , pour un usage mondial ;
- compatible avec tous les régimes spécifiques : végétarien, végétalien, céto, sans gluten.
Sa durée de conservation de 3 ans permet une gestion logistique souple et assure une stabilité optimale du produit jusqu’à son incorporation finale.
Une innovation responsable : la gamme Beyond Acacia®
Avec Beyond Acacia®, Alland & Robert redéfinit les standards de la gomme arabique de qualité. Ce programme d’innovation combine performance technique et réduction de l’impact environnemental, grâce à :
- une production à faible consommation d’énergie ;
- un format granulé à haute densité favorisant une hydratation rapide ;
- une solubilité optimisée pour faciliter la formulation ;
- une réduction des émissions directes et indirectes, y compris sur les scopes 1, 2 et 3.
Beyond Acacia® est aujourd’hui la seule gamme de gomme d’acacia dont les performances environnementales ont été rigoureusement mesurées et validées par un cabinet indépendant. Tous les grades (fibre, Seyal, Senegal, Demecare®…) peuvent être intégrés à cette gamme innovante, avec des certifications équivalentes aux versions classiques.
Une vision globale, responsable et engagée
Fournir une gomme arabique pure, ce n’est pas seulement garantir une qualité irréprochable : c’est aussi s’inscrire dans une démarche éthique. Alland & Robert s’engage concrètement pour une production durable à tous les niveaux :
- des filières d’approvisionnement responsables avec un impact social positif dans les pays producteurs ;
- un programme de certification rigoureux (biologique, Fair for Life…) ;
- une traçabilité complète de la récolte au produit fini ;
- des procédés de production optimisés sur le plan énergétique.
Cette approche permet à Alland & Robert de répondre aux attentes croissantes des industries agroalimentaires, nutraceutiques et pharmaceutiques, en quête d’ingrédients fonctionnels, naturels et durables.
FAQ sur la gomme arabique de qualité
La gomme arabique pure se distingue par sa haute solubilité, sa stabilité en solution et ses multiples propriétés fonctionnelles : texturantes, épaississantes, émulsifiantes ou stabilisantes. Elle est aussi très bien tolérée sur le plan digestif et compatible avec de nombreuses allégations.
La qualité Seyal est appréciée pour ses propriétés texturantes, notamment dans les confiseries. La Senegal, plus riche en arabinogalactanes, est idéale pour stabiliser des émulsions complexes. Les deux offrent une excellente performance dans les formulations alimentaires, santé ou cosmétique.
Oui, plusieurs grades de gomme arabique sont disponibles en version biologique et certifiée commerce équitable. Ils respectent également des standards exigeants : sans OGM, sans allergènes, halal, casher et compatibles FODMAP.
Chaque étape de la récolte en Afrique à la transformation en France est strictement tracée. L’entreprise contrôle l’origine des matières premières, les étapes de purification, la transformation industrielle et les lots finaux, pour assurer une traçabilité complète.
Les produits proposés par Alland & Robert ont une durée de conservation stable de 3 ans. Ils conservent leurs propriétés fonctionnelles lorsqu’ils sont stockés dans de bonnes conditions (endroit sec et à température contrôlée).
Beyond Acacia® propose une gomme arabique en granulés haute densité, plus facile à disperser, moins énergivore à produire, et avec un impact environnemental réduit. Les propriétés restent identiques une fois dissoute, tout en améliorant l’efficacité industrielle.