Gomme d'acacia et santé intestinale
Une étude confirme l'impact positif de la gomme d'acacia sur la santé intestinale et le bien-être digestif.
Ces dernières années, le système gastro-intestinal (GI) a été associé à de nombreux aspects de la santé. De nombreux consommateurs savent aujourd'hui qu'un intestin heureux et sain est essentiel au bien-être général. Il existe une demande importante d'aliments, de boissons et de compléments alimentaires présentant des avantages pour la santé digestive.
Alland & Robert ont décidé d'étudier le rôle que peut jouer la gomme d'acacia dans la santé intestinale. Notre objectif : évaluer l'impact de la gomme d'acacia sur les consommateurs qui souffrent régulièrement de troubles intestinaux, et fournir des données scientifiquesqui soutiennent l'utilisation de la gomme d' acacia comme agent de santéintestinale.
Alland & Robert partage les résultats de cette étude exclusive dans un document technique conçu pour les formulateurs à la recherche d'ingrédients favorables à la santé intestinale.
Complétez le formulaire. Vous recevrez le document technique par courriel.
(Il se peut que vous ne le receviez pas immédiatement, cela peut prendre un peu de temps).
[weforms id="3988″]
Alland & Robert peut utiliser vos données de contact pour vous tenir informé de ses produits et services par courriel ou par téléphone. Vous pouvez à tout moment retirer votre consentement au marketing en cliquant sur le lien de désinscription figurant dans l'e-mail en question ou en envoyant un e-mail à info@allandetrobert.fr.
Vous trouverez de plus amples informations sur le traitement des données dans notre avis de confidentialité. En soumettant ce formulaire, vous reconnaissez avoir lu et compris notre avis de confidentialité.
Rapport sur la responsabilité d'entreprise 2020
TÉLÉCHARGEMENT DU RAPPORT : Notre rapport 2020 sur la responsabilité d'entreprise est sorti !
Alland & Robert s'efforce d'être durable et de fournir à ses clients et aux consommateurs finaux des ingrédients naturels, biologiques et éthiques. Nous sommes fortement ancrés dans le Sahel où nous soutenons nos fournisseurs et toutes les communautés qui travaillent dans les industries de l'acacia et de la gomme de Karaya.
Notre rapport sur la responsabilité d'entreprise est un résumé de toutes nos actions et initiatives en faveur du développement durable. Nous espérons qu'il vous passionnera et vous informera sur le monde des gommes naturelles !
Contactez-nous pour recevoir notre rapport sur la responsabilité d'entreprise 2020 !
[weforms id="2678″]
Alland & Robert peut utiliser vos données de contact pour vous tenir informé de ses produits et services par courriel ou par téléphone. Vous pouvez à tout moment retirer votre consentement au marketing en cliquant sur le lien de désinscription figurant dans l'e-mail en question ou en envoyant un e-mail à info@allandetrobert.fr.
Vous trouverez de plus amples informations sur le traitement des données dans notre avis de confidentialité. En soumettant ce formulaire, vous reconnaissez avoir lu et compris notre avis de confidentialité.
Avantages de la gomme d'acacia dans les pains
Saviez-vous que la gomme d'acacia est déjà utilisée dans des produits de boulangerie dans le monde entier ?
Alland & Robert a collaboré avec le LEMPA (Laboratoire d'essais des produits alimentaires) pour réaliser une étude évaluant l'impact de la gomme d'acacia sur le pain (en termes de texture, de rétention d'eau et de conservation) ainsi qu'une évaluation sensorielle. En utilisant deux types de gomme d'acacia (Acacia Gum Seyal et Acacia Gum Senegal) et deux types de pain (pain de mie blanc et pain sans gluten), ils ont découvert que l'ajout de gomme d'acacia au pain améliore la texture et la conservation, rehausse le goût et ajoute des fibres solubles !
Téléchargez notre documentation sur les avantages de la gomme d'acacia dans les pains !
[weforms id="2642″]
Alland & Robert peut utiliser vos données de contact pour vous tenir informé de ses produits et services par courriel ou par téléphone. Vous pouvez à tout moment retirer votre consentement au marketing en cliquant sur le lien de désinscription figurant dans l'e-mail en question ou en envoyant un e-mail à info@allandetrobert.fr.
Vous trouverez de plus amples informations sur le traitement des données dans notre avis de confidentialité. En soumettant ce formulaire, vous reconnaissez avoir lu et compris notre avis de confidentialité.
Gomme d'acacia et réduction du sucre
La gomme d'acacia est un ingrédient polyvalent pour les aliments et les boissons à teneur réduite en sucre ou sans sucre !
Dans l'industrie alimentaire et des boissons, la réduction ou l'élimination de la teneur en sucre est une nécessité pour faire face aux problèmes de santé auxquels la population mondiale est confrontée. Pour trouver des solutions, l'industrie alimentaire peut compter sur la gomme d'acacia, un additif et ingrédient naturel issu de l'acacia.
Complétez le formulaire. Vous recevrez la documentation par e-mail.
(Il se peut que vous ne le receviez pas immédiatement, cela peut prendre un peu de temps).
[weforms id="2604″]
Alland & Robert peut utiliser vos données de contact pour vous tenir informé de ses produits et services par courriel ou par téléphone. Vous pouvez à tout moment retirer votre consentement au marketing en cliquant sur le lien de désinscription figurant dans l'e-mail en question ou en envoyant un e-mail à info@allandetrobert.fr.
Vous trouverez de plus amples informations sur le traitement des données dans notre avis de confidentialité. En soumettant ce formulaire, vous reconnaissez avoir lu et compris notre avis de confidentialité.
Les numéros E ne sont pas tous mauvais
Les numéros E ne sont pas tous mauvais
Contrairement à la croyance populaire (et à ce que nos parents nous ont dit pendant des années), tous les numéros E ne sont pas mauvais pour la santé. En fait, vous serez peut-être surpris d'apprendre que certains nombres E peuvent présenter de nombreux avantages. L'exemple de la gomme d'acacia, ou plutôt E414, est un très bon exemple des avantages qu'ils peuvent apporter.
En tant que numéro E, le E414 est vérifié en tant qu'additif alimentaire sûr. additif alimentaire sûr par l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) et est également l'un des 45 additifs actuellement autorisés dans les aliments biologiques également. Cela s'explique principalement par le fait qu'il est considéré comme un additif alimentaire essentiel, grâce à ses propriétés de liaison et d'émulsification, qui sont les meilleures de l'industrie. propriétés liantes et émulsifiantes. Bien qu'elle figure sur cette liste pour les propriétés susmentionnées, la gomme d'acacia est également excellente pour de nombreuses autres raisons.
La première d'entre elles est sa richesse en fibres solubles. Les fibres sont l'un des éléments les plus importants pour le bon fonctionnement du système digestif, sans lequel l'organisme risque de souffrir considérablement. Cependant, un apport plus important en fibres solubles, comme celles présentes dans la gomme d'acacia, a également été étroitement lié à la réduction du taux de cholestérol, au maintien de la glycémie, à la protection contre le diabète et au contrôle de la faim pendant la perte de poids, en vous aidant à rester rassasié plus longtemps.
Le E414 est également populaire dans le secteur alimentaire en raison de ses propriétés de rétention d'eaunotamment dans le monde de la boulangerie. Par exemple, dans les pains, la gomme d'acacia est largement ajoutée pour améliorer leur moelleuxnotamment dans les pains sans gluten qui sont souvent denses et de texture serrée. Les propriétés texturantes de la gomme d'acacia sont également utilisées en confiserie pour créer des textures semblables à celles d'un sirop.
Enfin, la gomme d'acacia est également un produit 100 % naturel et sans allergènes, qui ne peut être obtenu qu'en récoltant des arbres situés principalement dans la région sud du Sahel, en Afrique. Cela peut paraître choquant car certains numéros E sont liés à une production artificielle en laboratoire, mais pas le E414 !
Du début à la fin du processus de production, Alland & Robert utilise la recherche et le développement les plus avancés de l'industrie pour protéger l'intégrité de la gomme, assurant ainsi un produit de la meilleure qualité et le plus naturel possible.
Pour en savoir plus sur nos activités de recherche et développement, cliquez ici!
Devinez les utilisations étranges et merveilleuses de la gomme d'acacia !
La gomme d'acacia (également connue sous le nom de gomme arabique ou E414) est un produit 100 % naturel extrait par un processus d'entaillage des acacias, principalement dans le sud du Sahel en Afrique. Elle est totalement exempte d'allergènes et d'OGM et est utilisée dans des milliers de produits dans un certain nombre d'industries différentes telles que l'industrie alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.
Outre son utilisation classique en tant qu'hydrocolloïde alimentaire, améliorateur de texture et gélifiant, la gomme d'acacia a de nombreuses applications inattendues et inhabituelles sur tous les continents et à travers les âges...
Le rouge à lèvres de la reine d'Angleterre
Saviez-vous que la gomme d'acacia figurait autrefois dans le rouge à lèvres royal ? AuXVIe siècle, en Grande-Bretagne, les lèvres rouge vif étaient à la mode et, selon des rapports historiques, la reine Élisabeth Ire en était une grande adepte ! Le rouge à lèvres préféré de la reine contenait apparemment un mélange de gomme d'acacia, de blanc d'œuf et de lait de figue. De plus, des milliers d'années auparavant, dans l'Égypte ancienne, Cléopâtre elle-même aurait utilisé des cosmétiques contenant de la gomme !
Attaque artistique
De nos jours, la gomme d'acacia est principalement utilisée dans les pays asiatiques pour produire des œuvres d'art créatives et significatives. En Chine, par exemple, les moines bouddhistes utilisent un mélange de gomme arabique et de craie pour réaliser des peintures traditionnelles sur soie appelées "Thangka", qui sont utilisées lors des cérémonies religieuses en l'honneur de Bouddha. En Inde, la gomme est également utilisée de la même manière pour produire l'art Kinnala, composé de sculptures en bois. De plus, grâce à ses propriétés naturelles, la gomme d'acacia est souvent utilisée comme liant essentiel dans les peintures aquarelles et les encres de calligraphie.
La singerie au zoo
Fait amusant, la gomme d'acacia a également été utilisée pour occuper les animaux qui s'ennuient dans les zoos ! Au zoo de Southwick, en Angleterre, les gardiens ont fabriqué des jouets remplis de gomme d'acacia pour les donner aux singes et aux lémuriens enfermés afin de les distraire pendant les longues heures de visite. Selon Lauren Cully, coordinatrice pédagogique du zoo, "les activités gratifiantes sont importantes pour stimuler ces animaux intelligents, afin qu'ils restent heureux et conservent les compétences qu'ils ont acquises dans la nature".
L'élixir de jeunesse : la crème antirides
Outre les produits de maquillage et les produits capillaires, la gomme d'acacia peut même être trouvée dans des cosmétiques populaires tels que les crèmes anti-âge pour le visage ! Selon Simon Ford, du groupe de cosmétiques biologiques Melvita : "La gomme d'acacia procure un effet "lifting" instantané et améliore la texture de la peau, lissant les rides et laissant la peau douce et souple. La gomme d'acacia soutient même les fibres naturelles telles que le collagène et l'élastine".
Chut petit bébé...
Le secret pour calmer les bébés qui crient est peut-être tout simplement... la gomme d'acacia ! Selon le blog des nouveaux parents mamanrenardetpapaours.com, un mélange de gomme d'acacia avec du sirop, de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau minérale est le meilleur moyen de soulager les nourrissons souffrant de coliques et de permettre aux parents de passer une nuit paisible !
Comme vous pouvez le constater, grâce à sa nature polyvalente, la gomme d'acacia a un large éventail d'applications étranges et merveilleuses, ce qui en fait l'additif 100% naturel parfait pour satisfaire tous vos besoins !
Entretien avec Samantha Schnur de The Naughty Fork
Entretien avec Samantha Schnur de The Naughty Fork
Pour être honnête, peu de gens ont entendu parler de la gomme d'acacia, un additif végétal entièrement naturel. Et même si c'est le cas, peu de gens savent qu'on la trouve presque partout - des produits laitiers aux produits de boulangerie, en passant par les cosmétiques et même les aliments pour chiens, ses applications sont infinies! La gomme d'acacia (également connue sous le nom de gomme arabique ou E414) est vraiment polyvalente : incolore, inodore et exceptionnellement peu calorique, elle peut être ajoutée à presque tous les produits afin d'en augmenter la teneur en fibres ou même d'en améliorer la texture, sans aucun effet secondaire !
Nous avons pris contact avec Samantha Schnur, qui dirige le blog sur l'alimentation et le style de vie The Naughty Fork, qui a réalisé une délicieuse recette de glace au chocolat végétalienne contenant un ingrédient très spécial... (vous l'avez deviné) de la gomme d'acacia ! Samantha a accepté de répondre à quelques-unes de nos questions pour nous en dire plus sur sa toute première expérience d'utilisation de la gomme d'acacia...
Parlez-nous un peu de vous et de votre blog. Depuis quand existe-t-il ? Quelles sont les grandes tendances alimentaires qui vous intéressent ?
J'ai commencé "The Naughty Fork" pour m'amuser alors que j'étais étudiante en médecine à l'université d'État de Floride. C'était un bon moyen de se défouler de tout le stress qui vient avec le fait d'être l'un des nombreux étudiants dans le domaine de la pré-médecine. J'ai commencé à prendre des photos sur mon téléphone des plats que j'avais commandés chez moi ou que j'avais mangés au restaurant pendant le week-end. Le compte a lentement commencé à se développer et, à un moment donné, j'ai commencé à recevoir des appels téléphoniques de sociétés de relations publiques qui m'invitaient à venir déguster un repas gratuit en échange d'une photo.
À partir de là, tout a décollé. Je suis retournée à Miami et j'ai terminé mes études à l'Université de Miami tout en continuant à développer "The Naughty Fork". Comme vous pouvez vous en douter, je n'ai pas suivi la voie de l'école de médecine ; j'ai décidé de m'occuper à plein temps de "The Naughty Fork" et ce fut la meilleure décision de ma vie ! En ce qui concerne les tendances alimentaires, je suis une grande fan de la tendance "sans gluten", "végétalienne" et "intelligente".
Je sais que c'est loin d'être ce que représente "The Naughty Fork", mais dans un pays où l'obésité est un problème, il est très important de mettre en lumière les avantages d'une alimentation saine. Je suis également une grande amoureuse des animaux, et il est donc important de comprendre les processus d'élaboration des viandes que nous mangeons et du lait que nous buvons.
Avant de travailler avec Alland & Robert, saviez-vous que la gomme d'acacia (également connue sous le nom de gomme arabique) se trouve dans d'innombrables produits de tous les jours sous la forme de l'additif naturel E414 ?
Je n'en avais aucune idée ! J'ai commencé à me documenter et j'ai découvert que je devais en manger sans le savoir. Mon chien doit en manger aussi !
Parlez-nous de votre recette et de la façon dont vous y avez incorporé la gomme d'acacia. Quelles sont les propriétés de la gomme d'acacia qui vous ont le plus intéressé et pourquoi ?
Je n'avais jamais utilisé de gomme d'acacia auparavant, et je n'étais donc pas tout à fait sûre de la façon dont elle se comporterait dans la recette, ni de la quantité nécessaire pour qu'elle soit efficace. Pour la crème glacée, la gomme d'acacia semblait être l'agent épaississant. Ce qui, en termes de crème glacée, est la chose la plus importante, car la recette n'aurait pas fonctionné aussi bien sans elle ! J'ai été impressionné ! Je pense que la meilleure propriété de la gomme d'acacia est son essence naturelle. Comme je l'ai déjà dit, je m'intéresse beaucoup à la tendance des aliments sains et l'utilisation d'un produit naturel dans les recettes est toujours un plus, et j'aimerais l'incorporer dans certaines de mes futures recettes.
Découvrez cette délicieuse recette de glace au chocolat végétalienne réalisée avec de la gomme d'acacia en collaboration avec le blog de cuisine et de voyage The Naughty Fork!
Syndeo® remporte le prix du "Meilleur ingrédient pour boissons
Syndeo® remporte le prix du "Meilleur ingrédient pour boissons
Alland & Robert a le plaisir d'annoncer que sa gamme SYNDEO® a remporté le "World Beverage Innovation Award" dans la catégorie "Best Beverage Ingredient".
Le prix Prix mondial de l'innovation dans le secteur des boissons est un concours qui récompense depuis 15 ans les innovations les plus importantes dans l'industrie internationale des boissons.
Ce concours est organisé par FOOD BEV MEDIA. Syndeo® est une gamme innovante de mélanges d'hydrocolloïdes naturels et végétaux. Syndeo® peut être utilisé comme additif fonctionnel dans les boissons, en particulier dans les laits végétaux ou les boissons qui nécessitent une amélioration de la texture et de la stabilité.
La gamme Syndeo® est une alternative innovante et "clean label" pour les besoins de texturation. Elle est 100% naturelle et provient d'exsudations d'arbres végétaux.
Syndeo® est sans OGM, sans allergènes et sans pesticides, ce qui correspond aux attentes des consommateurs. De plus, les hydrocolloïdes mélangés dans Syndeo® sont des fibres solubles, ajoutant une possibilité d'allégations nutritionnelles au produit final (en fonction de la législation locale). La gamme Syndeo® combine des propriétés stabilisantes, texturantes et émulsifiantes pour un additif multifonctionnel, efficace à faible dose.
Consultez la liste des gagnants ICI!