La gomme d'acacia est un agent de texture et de rétention d'eau, une source naturelle de fibres et un auxiliaire de fabrication dans les aliments pour animaux de compagnie.
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) considère la gomme d'acacia comme un additif alimentaire sûr et efficace pour toutes les espèces animales - jusqu'à environ 280 mg/kg.
La gomme d'acacia agit comme un améliorateur de texture et peut augmenter le moelleux et la rétention d'eau. Elle améliore également l'appétence et la qualité globale des aliments pour animaux de compagnie.
La gomme d'acacia est souvent utilisée comme auxiliaire de fabrication dans les aliments extrudés pour animaux de compagnie pour ses propriétés lubrifiantes. Aujourd'hui, les experts en aliments pour animaux de compagnie appliquent des formulations nutritionnelles complexes combinant protéines, glucides, graisses, minéraux et vitamines. Le mélange pour l'extrusion est une matrice poudreuse de farine et d'amidon mélangés à des colorants, des épices et des arômes. Le type d'amidon confère au produit fini ses principales propriétés fonctionnelles, notamment la texture, le volume, la structure et la capacité de réhydratation.
De petites quantités de gomme améliorent considérablement l'homogénéité et la machinabilité du mélange, ainsi que la texture des produits extrudés, pour une meilleure expansion. La gomme d'acacia améliore les propriétés rhéologiques du produit en le stabilisant, en l'épaississant et en l'émulsifiant. En tant que fibre végétale naturelle, la gomme d'acacia ajoute des fibres prébiotiques et permet l'utilisation d'allégations nutritionnelles spécifiques ;
Aider les fabricants à développer des solutions durables et nutritives pour des animaux de compagnie en bonne santé.
La fibre d'acacia est un ingrédient très utile dans les aliments pour animaux de compagnie, car elle facilite leur traitement et améliore leur qualité nutritionnelle. La gomme d'acacia ajoute des fibres aux aliments pour animaux de compagnie et contribue à équilibrer le profil nutritionnel. Elle présente également des avantages prébiotiques.
Caractéristiques de l'acacia
- Résiste à l'acidité et à la chaleur, ce qui signifie qu'il peut être utilisé pour formuler des produits exposés à des conditions extrêmes pendant la production.
- Ne présente aucun effet secondaire, a un goût neutre et une très faible viscosité.
- Ne contient pas beaucoup de calories
- Effet positif sur les propriétés rhéologiques telles que l'extensibilité
Excellente tolérance digestive
La fibre d'acacia offre des avantages prébiotiques scientifiquement prouvés :
- Pas d'inconfort intestinal, de flatulences ou de crampes abdominales
- Fermentation très lente : évolution très faible de la teneur en fibres d'acacia pendant toute la durée de conservation des produits laitiers contenant des bactéries lactiques vivantes - par rapport aux yaourts formulés avec de l'inuline, des FOS ou des GOS dont la teneur en fibres peut rapidement diminuer au cours du stockage.
- Digestion minimale dans l'intestin grêle combinée à une fermentation lente dans le côlon
Nous avons développé une gamme spécifique de fibres d'acacia qui garantit une teneur en fibres d'au moins 90% (méthode internationale AOAC 985-29).