En 2024, Alland & Robert fête ses 140 ans et se concentre plus que jamais sur l'innovation. Rencontrons-nous au salon Food Ingredients Europe à la Messe Frankfurt au Hall 3.0, stand F80.

Toute notre équipe sera présente. Ensemble, innovons pour un avenir plus sain !

Pourquoi nous rendre visite à FI EUROPE 2024 ?

En tant que leader mondial et pionnier des gommes naturelles, Alland & Robert se concentre sur l'innovation à travers ses produits et services. Notre engagement et notre mission sont de fournir des solutions naturelles, végétales et durables pour des régimes alimentaires plus sains et meilleurs dans le monde entier. Grâce à des ingrédients végétaux à faible teneur en carbone, nous aidons les entreprises à innover pour un avenir plus sain.

BEYOND ACACIA®

La nouvelle gamme Beyond Acacia® d'Alland & Robert est le fruit de plus de deux ans de recherche et développement, dans le but de répondre aux attentes du marché et d'allier exemplarité environnementale et excellence technologique. La gamme Beyond Acacia® apporte une granulométrie de haute densité permettant la création d'une gamme de gommes innovantes et durables.

Cette nouvelle gamme illustre également les engagements d'Alland & Robert en matière d'environnement : La transformation utilisée pour fabriquer les granulés haute densité produit un volume d'émissions de carbone beaucoup plus faible. La gamme Beyond Acacia® permet de réduire de 51,1% les émissions directes et indirectes de gaz à effet de serre (scopes 1 + 2), et de réduire de 13,5% les émissions en amont et en aval de la chaîne de valeur (scope 3).

De plus, l'amélioration de la solubilité et de la capacité de dispersion de la gamme Beyond Acacia® permet de réduire la consommation d'énergie au cours du processus industriel de l'utilisateur final, car leur phase de production nécessitera moins de temps et d'énergie. Les granulés se dissolvent complètement sans être chauffés, même à des niveaux de concentration élevés. La nouvelle gamme de granularité garantit d'excellentes propriétés d'hydratation (supérieures à celles d'une gomme standard), qui maximisent l'efficacité du processus de dispersion. L'apparition de mousse au cours de ce processus est réduite, de même que les quantités de particules, ce qui améliore également la fluidité et réduit l'apparition de grumeaux. Avec Beyond Acacia®, le volume de gomme d'acacia nécessaire pour obtenir un poids net de 100 grammes est inférieur de 32 % à celui d'une gomme d'acacia instantanée, ce qui se traduit par une réduction supplémentaire des émissions de carbone au niveau de l'emballage, du transport, du stockage et des déchets.

ÉCHANTILLONS DE GOÛT FABRIQUÉS AVEC LE GÉLIFIANT SYNDEO 

Trouver des substituts végétaux aux gélifiants non végétaliens peut s'avérer difficile si vous recherchez la texture, l'expérience sensorielle, la dureté ou la résilience parfaites. Lors du salon Food Ingredients Europe, venez sur notre stand et dégustez des échantillons végétaliens tels que des gummies, formulés avec le gélifiant Syndeo®.

Composé d'hydrocolloïdes 100% naturels et d'origine végétale et de gomme d'acacia, Syndeo® Gelling est idéal pour remplacer la gélatine ou d'autres agents gélifiants dans les formulations végétaliennes. Syndeo® Gelling offre une alternative de choix pour les recettes de bonbons végétaliens, les mousses et les compléments alimentaires sains tels que les "gummies". La combinaison des ingrédients de Syndeo® Gelling, des hydrocolloïdes 100% végétaux, offre un compromis entre la gélatine et la pectine. Alors que la gélatine offre une grande élasticité et réduit l'adhésivité, la pectine permet d'obtenir des textures plus fermes et plus collantes avec peu ou pas d'élasticité. Syndeo® Gelling offre à la fois une faible dureté et une élasticité supérieure à celle de la pectine, sans créer d'effet collant.

Le gélifiant Syndeo® offre une alternative de choix pour les recettes de bonbons végétaliens et les compléments alimentaires diététiques. Ce marché, actuellement en plein essor, n'échappe pas à la recherche de produits plus sains. Que ce soit pour adopter un régime végétarien, par souci de l'environnement, pour lutter contre l'agriculture intensive ou par conviction religieuse, de plus en plus de consommateurs recherchent des produits formulés avec des ingrédients d'origine végétale pour remplacer ceux d'origine animale. C'est l'un des défis auxquels est confrontée l'industrie alimentaire, et en particulier les fabricants de confiserie. Syndeo® Gelling apporte une solution innovante et multifonctionnelle.

ALLAND & ROBERT SERVICES

Depuis des années, Alland & Robert aide ses clients à formuler leurs produits en utilisant la gomme d'acacia. Avec le lancement de "Alland & Robert Services", nous mettons à la disposition des entreprises agroalimentaires l'expertise technique de nos équipes de Recherche & Développement. L'objectif est d'aider nos clients à concevoir, développer et fabriquer leurs produits contenant des gommes naturelles, leur permettant ainsi de répondre aux défis actuels des consommateurs.

De l'idée nouvelle au développement du produit, Alland & Robert offre une vaste expertise et des compétences techniques dans les secteurs de l'alimentation et de la diététique, et répondra à vos besoins en matière de recherche et développement tels que la formulation de produits, la substitution d'ingrédients, l'amélioration nutritionnelle, l'amélioration des émulsions et de l'encapsulation, la recherche appliquée et bien plus encore !

NUTRITION ET SANTÉ

Alland & Robert se concentre sur le développement de gammes de gomme d'acacia à haute valeur nutritionnelle et à haute teneur en fibres, qui contribuent à améliorer la nutrition des consommateurs, à réduire leur indice glycémique et à avoir un impact positif sur la santé intestinale.
Les produits Alland & Robert sont conçus pour répondre à des besoins nutritionnels spécifiques tels que les régimes végétaliens, végétariens, sans gluten, céto, sans gélatine ou à faible teneur en FODMAP. Alland & Robert a récemment annoncé que la gomme d'acacia avait reçu la certification FODMAP-friendly. En outre, la gomme d'acacia peut être utilisée comme ingrédient dans les formulations alimentaires pour améliorer certains aspects qui contribuent à une meilleure nutrition, tels que l'enrichissement en fibres ou la réduction de la teneur en sucre et en matières grasses.

Alland & Robert s'emploie à explorer toutes les possibilités des gommes naturelles en menant des recherches, main dans la main avec tous les secteurs industriels, dans un modèle vertueux pour la planète et les hommes.

Visitez le stand 3.0F80 et discutez avec nous !