Le jeudi 11 septembre, Alland & Robert a participé à la World Confectionery Conference à Bruxelles. Cette cinquième édition, organisée par le média industriel Confectionery Production, a rassemblé des acteurs de l'ensemble de l'industrie de la confiserie, y compris les produits finis, les équipements, les ingrédients et les systèmes. Cette année, l'événement était axé sur la durabilité, l'innovation technologique et les défis sociétaux.
Nous sommes ravis d'avoir été représentés par notre directrice R&D, le Dr. Isabelle Jaouen. En tant qu'experte reconnue du gomme gomme d'acacia , elle a donné une présentation détaillée sur la polyvalence du gomme d'acacia en confiserie, et s'est concentrée en particulier sur les solutions innovantes d'Alland & Robert pour mélanger les hydrocolloïdes afin de remplacer avec succès la gélatine dans les formulations végétaliennes ou à base de plantes.
Nous sommes également très fiers d'avoir reçu le prix de l'innovation en matière d'ingrédients pour le gélifiant Syndeo®. Les World Confectionery Awards sont décernés chaque année lors de la World Confectionery Conference dans six catégories. Nous sommes honorés de recevoir le prix de l'innovation en matière d'ingrédients, qui témoigne de notre engagement à repousser les limites et à apporter expertise et excellence à nos produits. En remplacement de la gélatine, Syndeo® Gelling s'appuie sur les étonnantes propriétés fonctionnelles des gommes naturelles pour répondre aux attentes en constante évolution des professionnels de l'industrie de la confiserie.
