Qu'est-ce que la gomme d'acacia ?
La gomme d'acacia est un exsudat naturel de 2 variétés d'acacias (seyal et senegal). Elle est également connue sous le nom historique de "gomme arabique", ou "fibre d'acacia". Ni résine, ni sève, elle est sécrétée par l'arbre après une incision sur son tronc ou ses branches. En séchant, l'exsudat se solidifie et devient un nodule qui peut être récolté.
La gomme d'acacia est utilisée depuis de nombreux siècles en cuisine et pour ses nombreuses vertus. En plus d'être totalement naturelle et d'être une fibre, elle offre de nombreux avantages et permet d'améliorer facilement les recettes de cuisine en apportant liant, texture, moelleux et fibre avec un effet prébiotique !
La gomme utilisée dans notre produit est la meilleure qualité de gomme d'acacia: la variété senegal qui est la plus efficace pour tous les types d'utilisation.
Qu'est-ce que la gomme d'acacia ?
Un émulsifiant naturel
La gomme d'acacia permet de mélanger et d'homogénéiser parfaitement des liquides tels que l'huile et l'eau, ce qui est particulièrement pratique pour la préparation de boissons, de smoothies, de vinaigrettes et d'autres préparations liquides.
Agent de texture
La gomme d'acacia améliore la texture des préparations, notamment grâce à ses propriétés de rétention d'eau. Elle améliore l'aspect, le goût et le volume des recettes, et selon les préparations, leur moelleux ou leur croustillant.
Fibre prébiotique
La gomme d'acacia apporte des fibres alimentaires : elle améliore le transit intestinal et contribue à réguler le taux d'insuline dans le sang. L'effet prébiotique de la gomme renforce les bonnes bactéries présentes dans l'intestin et leur action bénéfique sur la santé humaine.
Nos recettes
30 minutes 
Dur
Crème au chocolat vegan
30 minutes Dur
Gâteau à l'orange sans gluten
18 min Facile
Muffins au coco sans gluten
5 min Facile
