Pâte brisée

Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients

DONNE UNE TARTE

• 180 g de farine
• 13 g de gomme d'acacia
• 40 g d'huile d'olive
• Une bonne pincée de sel

Préparation

1. Mélanger la farine avec la gomme d'acacia et le sel, puis ajouter l'huile d'olive et mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée.
2. Porter un verre d'eau à frémissement, puis le verser progressivement dans les ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple et non collante (environ 80 ml).
3. Etaler la pâte et la faire cuire pendant environ 25 minutes à 180°C.