Les numéros E ne sont pas tous mauvais
Contrairement à la croyance populaire (et à ce que nos parents nous ont dit pendant des années), tous les numéros E ne sont pas mauvais pour la santé. En fait, vous serez peut-être surpris d'apprendre que certains nombres E peuvent présenter de nombreux avantages. L'exemple de la gomme d'acacia, ou plutôt E414, est un très bon exemple des avantages qu'ils peuvent apporter.
En tant que numéro E, le E414 est vérifié en tant qu'additif alimentaire sûr. additif alimentaire sûr par l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) et est également l'un des 45 additifs actuellement autorisés dans les aliments biologiques également. Cela s'explique principalement par le fait qu'il est considéré comme un additif alimentaire essentiel, grâce à ses propriétés de liaison et d'émulsification, qui sont les meilleures de l'industrie. propriétés liantes et émulsifiantes. Bien qu'elle figure sur cette liste pour les propriétés susmentionnées, la gomme d'acacia est également excellente pour de nombreuses autres raisons.
La première d'entre elles est sa richesse en fibres solubles. Les fibres sont l'un des éléments les plus importants pour le bon fonctionnement du système digestif, sans lequel l'organisme risque de souffrir considérablement. Cependant, un apport plus important en fibres solubles, comme celles présentes dans la gomme d'acacia, a également été étroitement lié à la réduction du taux de cholestérol, au maintien de la glycémie, à la protection contre le diabète et au contrôle de la faim pendant la perte de poids, en vous aidant à rester rassasié plus longtemps.
Le E414 est également populaire dans le secteur alimentaire en raison de ses propriétés de rétention d'eaunotamment dans le monde de la boulangerie. Par exemple, dans les pains, la gomme d'acacia est largement ajoutée pour améliorer leur moelleuxnotamment dans les pains sans gluten qui sont souvent denses et de texture serrée. Les propriétés texturantes de la gomme d'acacia sont également utilisées en confiserie pour créer des textures semblables à celles d'un sirop.
Enfin, la gomme d'acacia est également un produit 100 % naturel et sans allergènes, qui ne peut être obtenu qu'en récoltant des arbres situés principalement dans la région sud du Sahel, en Afrique. Cela peut paraître choquant car certains numéros E sont liés à une production artificielle en laboratoire, mais pas le E414 !
Du début à la fin du processus de production, Alland & Robert utilise la recherche et le développement les plus avancés de l'industrie pour protéger l'intégrité de la gomme, assurant ainsi un produit de la meilleure qualité et le plus naturel possible.
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