La gomme arabique est un aliment ancien, entièrement naturel et durable. Depuis l'Égypte ancienne, les fournisseurs de gommes acacia biologiques pour les applications alimentaires ont récolté la gomme d'acacia à partir de la sève des acacias et l'ont utilisée comme émulsifiant entièrement naturel. Aujourd'hui, les consommateurs apprécient la gomme arabique dans les bonbons populaires tels que les gommes, les bonbons bouillis et les pastilles aux fruits. La gomme arabique est un agent de glaçage efficace pour les bonbons au chocolat, car elle développe facilement un film. La plupart des bonbons produits industriellement peuvent bénéficier de l'inclusion de la gomme arabique, car sa capacité à augmenter la durée de conservation, à renforcer la saveur et sa faible teneur en sucre en font l'un des meilleurs produits fournis par un fournisseur d'exsudats d'arbres. Grâce à sa teneur élevée en fibres et à ses origines naturelles, la gomme arabique permet aux fabricants de produire facilement des bonbons à faible teneur en calories.
Utilisation de la gomme arabique pour l'enrobage des confiseries
Les producteurs industriels de confiserie apprécieront la gomme arabique, car cette barrière naturelle donne aux bonbons produits en masse un effet de glaçage artisanal. Au-delà de la simple valeur esthétique, la gomme arabique a une grande application pratique dans la production alimentaire, car elle émulsifie efficacement l'huile et la graisse, et isole le sucre des graisses lorsque c'est nécessaire. Lorsqu'elle est utilisée dans les gommes, la gomme arabique pour l'enrobage des confiseries renforce l'arôme de menthe verte en apportant un goût frais synonyme de chewing-gum. Un fabricant de gomme gomme d'acacia pour la nutrition encourage les producteurs de bonbons à ajouter de la gomme arabique aux bonbons mous, comme les caramels à mâcher, afin que les consommateurs puissent savourer le goût du produit dans la bouche plus longtemps, sans qu'il ne s'accroche aux dents. La texture optimisée que la gomme arabique confère aux caramels à mâcher signifie que les consommateurs apprécieront les bonbons sans gélatine avec une excellente sensation en bouche. Les producteurs de gelées trouvent que la gomme arabique permet à la fois de polir et de réduire l'adhérence des bonbons dans la bouche. Les bonbons au chocolat glacés avec de la gomme arabique pour l'enrobage de la confiserie ont un éclat que les consommateurs associent à un glaçage fait maison, mais avec une durée de conservation nettement plus longue.
La gomme arabique pour l'enrobage des confiseries offre une alternative saine
Les fabricants ont récemment découvert une nouvelle application du fournisseur de gomme d'acacia pour la réduction du sucre. Les bonbons à faible teneur en calories sont produits avec de la gomme arabique en augmentant la concentration standard de la gomme. Selon la FDA américaine, les bonbons mous peuvent contenir 85 % de gomme arabique (ce qui en fait des bonbons hypocaloriques) et les bonbons durs peuvent en contenir 46,5 %. La gomme arabique constitue une alternative hypocalorique car elle peut remplacer le sucre contenu dans les bonbons. La gomme arabique est l'ingrédient essentiel du chewing-gum sans sucre, auquel elle confère un goût frais et une texture croquante. Le profil de saveur de la gomme arabique pour l'enrobage des confiseries améliore la sensation en bouche des bonbons sans sucre, ce qui accroît la satisfaction des consommateurs. La polyvalence de la gomme arabique signifie qu'elle peut être utilisée pour réduire la teneur en gélatine tout en renforçant la saveur globale. La gomme s'intègre au profil aromatique du bonbon existant pour en améliorer les qualités déjà présentes. L'utilisation de la gomme arabique pour l'enrobage des confiseries dans la production de masse de bonbons sans sucre se traduit par des améliorations au niveau du processus et de la quantité produite.
Comment la gomme arabique pour l'enrobage des confiseries améliore la qualité des produits
La gomme arabique pour enrobage de confiserie améliore la qualité globale des bonbons. Tout d'abord, la gomme arabique pour enrobage de confiserie aide les fabricants à améliorer immédiatement leurs produits en prolongeant la durée de conservation des bonbons. En ce qui concerne les avantages pour le consommateur, la gomme arabique peut réduire la teneur en matières grasses des produits de confiserie, ce qui signifie moins de problèmes de migration de l'humidité pour les fabricants. La décoloration des bonbons au chocolat, des caramels, des gommes à mâcher et des gelées est moins problématique lorsque la gomme arabique est utilisée pour l'enrobage des confiseries. Lesfabricants qui recherchent une coquille croustillante pour leurs produits de confiserie trouveront que la gomme arabique pour l'enrobage de confiserie offre une excellente résistance lorsqu'elle est superposée.