En 2024, Alland & Robert fête ses 140 ans !

A cette occasion, nous publions un livre aux éditions Flammarion : "GUM ARABE ET SES SECRETS", écrit par la journaliste et réalisatrice Constance de Bonnaventure.

RACONTER L'HISTOIRE FASCINANTE DE L'ACACIA GOMMEUX

La gomme d'acacia, également connue sous le nom de gomme arabique, est une ressource de base pour l'homme depuis la préhistoire. Aujourd'hui, elle est devenue un produit très prisé dans divers secteurs industriels.
Son développement est indissociable d'Alland & Robert, qui fête en 2024 ses 140 ans d'existence. Publié chez Flammarion, "La gomme arabique et ses secrets" est introduit par Frédéric Alland, ancien PDG d'Alland & Robert, et propose un voyage à travers les civilisations pour découvrir l'histoire captivante de ce produit.

OÙ TROUVER LE LIVRE ?

Disponible en français et en anglais, la liste complète des librairies et des sites web où le livre est disponible est disponible sur le site de notre éditeur Flammarion, pour chaque version. Le livre coûte 35€.

Version française
Version anglaise

UNE RESSOURCE QUI TRAVERSE LES CIVILISATIONS, LES CONTINENTS ET LES ÉPOQUES

"La gomme arabique et ses secrets" est le guide complet de la gomme d'acacia. Il retrace l'histoire du produit à travers les âges, souligne son importance pour les communautés africaines et conduit le lecteur jusqu'à son rôle dans la vie moderne.

Aliment ancestral devenu un composant de nombreux produits industriels, la gomme arabique a sans doute encore de nombreux pouvoirs cachés à dévoiler. Ce livre explore également les multiples utilisations de la gomme d'acacia et propose des recettes qui permettront au lecteur d'intégrer cet ingrédient dans sa propre cuisine.

L'histoire est racontée à travers l'évolution d'Alland & Robert, fondée il y a 140 ans et qui s'est imposée comme le leader mondial de la fabrication de gomme d'acacia. Depuis sa création, l'entreprise s'efforce de soutenir les récolteurs de gomme et d'explorer le potentiel plus large du produit ; elle entreprend des travaux de recherche aux côtés d'opérateurs industriels de divers secteurs, selon un modèle commercial vertueux qui respecte à la fois la planète et les êtres humains.

COMMENT LES QUALITÉS UNIQUES DE LA GOMME D'ACACIA RÉPONDENT AUX PRINCIPAUX DÉFIS AUXQUELS LA SOCIÉTÉ EST CONFRONTÉE

Grâce aux efforts de recherche et de développement d'Alland & Robert, la gomme d'acacia est devenue un ingrédient essentiel pour répondre aux tendances de consommation actuelles. Elle convient aux régimes végétaliens et végétariens, permet de réduire la teneur en sucre des recettes industrielles, augmente la teneur en fibres alimentaires des produits et est facile à utiliser pour les opérateurs industriels et les cuisiniers amateurs.

Ce produit multifonctionnel est utilisé dans une grande variété de biens de consommation, notamment les cosmétiques, les boissons, les articles de confiserie, les produits pharmaceutiques, les produits laitiers et les substituts de produits laitiers, etc.

Autre atout majeur, la gomme d'acacia est 100 % naturelle et ne subit aucune modification chimique lors de sa transformation, ce qui permet de préserver ses propriétés intrinsèques. La récolte de la gomme d'acacia ne nuit pas à l'environnement et constitue une source de revenus pour les communautés vivant dans les zones où poussent les acacias. Cette région d'Afrique, parfois appelée "ceinture de gomme", s'étend du Sénégal à l'Érythrée, en passant par la Mauritanie, le Mali, le Niger, le Cameroun, le Tchad et le Soudan.

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