En 2024, Alland & Robert a fêté ses 140 ans !

À cette occasion, nous avons publié un livre aux éditions Flammarion : Les secrets de la gomme arabique, écrit par la journaliste et réalisatrice Constance de Bonnaventure.

Raconter l'histoire fascinante de la gomme d'acacia

La gomme d'acacia, également connue sous le nom de gomme arabique, est une ressource essentielle pour l’humanité depuis la préhistoire. Aujourd'hui, elle est devenue un produit très prisé dans divers secteurs industriels.
Son développement est indissociable de celui d'Alland & Robert, qui a fêté en 2024 ses 140 ans d'existence. Publié chez Flammarion, Les secrets de la gomme arabique s’ouvre sur une introduction de Frédéric Alland, ancien PDG d'Alland & Robert, et propose un voyage à travers les civilisations pour découvrir l'histoire captivante de ce produit.

Où trouver le livre ?

Disponible en français et en anglais, la liste complète des librairies et des sites internet où l’ouvrage est en vente peut être consultée sur le site de notre éditeur, Flammarion, pour chaque version. Le livre est proposé au prix de 35 €.

Version française
Version anglaise

L'acacia, une ressource à travers les civilisations, les continents et les époques

Les secrets de la gomme arabique est l’ouvrage de référence sur la gomme d'acacia. Il retrace l'histoire du produit à travers les âges, met en lumière son importance pour les communautés africaines et conduit le lecteur jusqu'à son rôle dans le monde contemporain.

Denrée alimentaire ancestrale devenue aujourd’hui un composant de nombreux produits industriels, la gomme arabique recèle sans doute encore de nombreux pouvoirs. Ce livre explore également les multiples utilisations de la gomme d'acacia et propose des recettes qui permettront au lecteur
d'intégrer cet ingrédient dans sa cuisine au quotidien.

L'histoire est racontée à travers l'évolution d'Alland & Robert, fondée il y a 140 ans et qui s'est imposée comme le leader mondial de la fabrication de gomme d'acacia. Depuis sa création, l'entreprise s'efforce de soutenir les récoltants de gomme et d'explorer le potentiel plus large du produit. Elle mène des travaux de recherche aux côtés d’acteurs industriels de nombreux secteurs, selon un modèle économique vertueux respectueux de la planète et des êtres humains.

Comment les qualités uniques de la gomme d'acacia répondent-elles aux défis actuels ?

Fruit des efforts de recherche et de développement d'Alland & Robert, la gomme d'acacia est devenue un ingrédient essentiel pour répondre aux tendances de consommation actuelles. Elle convient aux régimes végétariens et véganes, permet de réduire la teneur en sucre des recettes<br>industrielles, d’augmenter l’apport en fibres alimentaires et se distingue par sa facilité d’utilisation, tant pour les industriels que pour la cuisine à domicile.

Ce produit multifonctionnel est utilisé dans une grande variété de biens de consommation, notamment les cosmétiques, les boissons, la confiserie, les produits pharmaceutiques, les produits laitiers et leurs substituts, entre autres.

Autre atout majeur, la gomme d'acacia est 100% naturelle et ne subit aucune modification chimique lors de sa transformation, ce qui permet de préserver ses propriétés intrinsèques. La récolte de la gomme d'acacia ne nuit pas à l'environnement et constitue une source de revenus pour les communautés vivant dans les zones où poussent les acacias. Cette région d'Afrique, parfois appelée « ceinture de gomme », s'étend du Sénégal à l'Érythrée, en passant par la Mauritanie, le Mali, le Niger, le Cameroun, le Tchad et le Soudan.

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