Trouvez les qualités de gomme d’acacia séchée par atomisation adaptées à vos applications.
Grâce à la gomme d’acacia et à son incroyable polyvalence, nous vous aidons à répondre aux besoins nutritionnels, sensoriels et fonctionnels de vos consommateurs.
Nos produits séchés par atomisation et solubles instantanément comprennent des gommes d'acacia 100% haute qualité, disponibles en qualités seyal et senegal.
QUALITÉS SEYAL
La gomme d'Acacia seyal est idéale pour des applications telles que l'enrobage, la texturation, l'encapsulation et l'amélioration de la sensation en bouche.
Pour les applications de texturation, la gomme seyal améliore la texture typiquement dure et la structure longue des pastilles, des bonbons cuits et des confiseries médicales. La combinaison de l'acacia avec le saccharose et le glucose exerce un effet anti-cristallisation qui améliore considérablement la texture.
- Disponible en qualité séchée par atomisation ou soluble instantanément
- Disponible en version biologique et/ou certifiée Fair Trade
- Sans OGM, sans allergènes, FODMAP-friendly
- Certifié halal et casher
- Convient aux formulations végétariennes, véganes, keto et sans gluten.
- Stable à température ambiante avec une durée de conservation de 3 ans
QUALITÉS SENEGAL
La gomme d’Acacia senegal peut être utilisée dans de multiples applications, notamment l'émulsification, l'enrobage, la stabilisation, la formation de films, la texturation et la protection colloïdale. Elle est également ajoutée comme ingrédient principal dans certaines gommes à mâcher et confiseries gélifiées. Dans les émulsions, la gomme senegal réduit la tension de surface entre les phases dispersée et continue. Elle aide à stabiliser les gouttelettes dispersées grâce à un effet électrostatique ou stérique. Alland & Robert propose des qualités spécifiques pour stabiliser les émulsions huileuses complexes dans les solutions aqueuses, en particulier avec les agrumes, le<br>paprika et le bêta-carotène.- Disponible en qualité séchée par atomisation ou soluble instantanément
- Disponible en version biologique et/ou certifiée Fair Trade
- Sans OGM, sans allergènes, FODMAP-friendly
- Certifié halal et casher
- Convient aux formulations végétariennes, véganes, keto et sans gluten.
- Stable à température ambiante avec une durée de conservation de 3 ans
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
Nos produits sont disponibles en sacs papier de 25 kg. Autres conditionnements disponibles sur demande.
ÉTIQUETAGE* :
Gomme d'acacia / Gommearabique
E414
Les produits Alland & Robert ne contiennent ni ne proviennent d’organismes génétiquement modifiés, tels que définis dans les règlements européens n° 1829/2003 et n° 1830/2003 relatifs à l’étiquetage et à la traçabilité des OGM (organismes génétiquement modifiés) et des produits/ingrédients qui en sont dérivés.
*Veuillez consulter la législation locale pour connaître les options d’étiquetage.