Trouvez les qualités de gomme d’acacia séchée par atomisation adaptées à vos applications.
Grâce à la gomme d’acacia et à son incroyable polyvalence, nous vous aidons à répondre aux besoins nutritionnels, sensoriels et fonctionnels de vos consommateurs.
Nos produits séchés par atomisation et solubles instantanément comprennent des gommes d'acacia 100% haute qualité, disponibles en qualités seyal et senegal.
QUALITÉS SEYAL
La gomme d'Acacia seyal est idéale pour des applications telles que l'enrobage, la texturation, l'encapsulation et l'amélioration de la sensation en bouche.
Pour les applications de texturation, la gomme seyal améliore la texture typiquement dure et la structure longue des pastilles, des bonbons cuits et des confiseries médicales. La combinaison de l'acacia avec le saccharose et le glucose exerce un effet anti-cristallisation qui améliore considérablement la texture.
- Disponible en qualité séchée par atomisation ou soluble instantanément
- Disponible en version biologique et/ou certifiée Fair Trade
- Sans OGM, sans allergènes, FODMAP-friendly
- Certifié halal et casher
- Convient aux formulations végétariennes, véganes, keto et sans gluten.
- Stable à température ambiante avec une durée de conservation de 3 ans
QUALITÉS SENEGAL
La gomme d'acacia sénégal peut être utilisée dans de multiples applications, notamment l'émulsification, l'enrobage, la stabilisation, la texturation, la protection, et pour ses propriétés filmogènes et d'adhésion. Elle est également utilisée comme ingrédient principal dans certaines gommes à mâcher.
Dans les émulsions, la gomme senegal réduit la tension de surface entre la phase dispersée et la phase continue. Elle contribue à stabiliser les gouttelettes dispersées par un effet électrostatique ou stérique. Alland & Robert apporte des qualités particulières pour stabiliser des émulsions complexes d'huiles en solutions aqueuses, notamment avec les agrumes, le paprika et le bêta-carotène.
- Disponible en qualité séchée par atomisation ou soluble instantanément
- Disponible en version biologique et/ou certifiée Fair Trade
- Sans OGM, sans allergènes, FODMAP-friendly
- Certifié halal et casher
- Convient aux formulations végétariennes, véganes, keto et sans gluten.
- Stable à température ambiante avec une durée de conservation de 3 ans
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
Nos produits sont disponibles dans des sacs en papier de 25 kg. Autres conditionnements disponibles sur demande.
ÉTIQUETAGE* :
Gomme d'acacia
Fibre d'acacia
Gomme arabique
E414
Les produits Alland & Robert ne contiennent pas ou ne proviennent pas d'organismes génétiquement modifiés, tels que définis dans les règlements européens n°1829/2003 et n°1830/2003 relatifs à l'étiquetage et à la traçabilité des OGM (organismes génétiquement modifiés) et des produits/ingrédients qui en sont dérivés.
*Veuillez vérifier la législation locale pour les options d'étiquetage.