Nos qualités séchées par atomisation et solubles instantanément comprennent des gommes d'acacia de haute qualité (100 %), disponibles dans les qualités seyal et senegal.
GRADES SEYAUX
La gomme d'acacia Seyla est idéale pour des applications telles que l'enrobage, la texturation, l'encapsulation et l'amélioration de la sensation en bouche.
Pour les applications de texturation, la gomme seyal améliore la texture dure typique et la structure longue des pastilles, des bonbons bouillis et des confiseries médicales. La combinaison de l'acacia avec le saccharose et le glucose a un effet anticristallin qui améliore considérablement la texture.
- Disponible en qualité séchée par pulvérisation ou soluble instantanément
- Disponible en version biologique et/ou certifiée commerce équitable
- Sans OGM, sans allergènes, sans FODMAP
- Certifié halal et casher
- Convient aux formulations végétariennes, végétaliennes, céto et sans gluten.
- Stable en rayon avec une durée de conservation de 3 ans
SENEGAL GRADES
La gomme d'acacia du Sénégal peut être utilisée dans de multiples applications, notamment l'émulsification, l'enrobage, la stabilisation, la formation de films, la texturation et la protection colloïdale. Elle est également utilisée comme ingrédient principal dans certaines gommes à mâcher.
Dans les émulsions, la gomme senegal réduit la tension de surface entre la phase dispersée et la phase continue. Elle contribue à stabiliser les gouttelettes dispersées par un effet électrostatique ou stérique. Alland & Robert apporte des qualités particulières pour stabiliser des émulsions complexes d'huiles en solutions aqueuses, notamment avec les agrumes, le paprika et le bêta-carotène.
- Disponible en qualité séchée par pulvérisation ou soluble instantanément
- Disponible en version biologique et/ou certifiée commerce équitable
- Sans OGM, sans allergènes, sans FODMAP
- Certifié halal et casher
- Convient aux formulations végétariennes, végétaliennes, céto et sans gluten.
- Stable en rayon avec une durée de conservation de 3 ans
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
Nos produits sont disponibles dans des sacs en papier de 25 kg. D'autres emballages sont disponibles sur demande.
ÉTIQUETAGE* :
Gomme d'acacia / Gomme d'acacia
Fibre d'acacia
Gomme arabique
E414
Les produits Alland & Robert ne contiennent pas ou ne proviennent pas d'organismes génétiquement modifiés, tels que définis dans les règlements européens n°1829/2003 et n°1830/2003 relatifs à l'étiquetage et à la traçabilité des OGM (organismes génétiquement modifiés) et des produits/ingrédients qui en sont dérivés.
*Veuillez vérifier la législation locale pour les options d'étiquetage.