Vous souhaitez augmenter la teneur en fibres de vos formulations ?
Ne cherchez plus. Avec notre gamme Acacia Fibre, vous pouvez enrichir en fibres prébiotiques un large éventail de produits alimentaires.
Nous garantissons un minimum de 90 % de fibres, de produits biologiques, de produits issus du commerce équitable et de produits compatibles avec les FODMAP. D'autres certifications sont disponibles sur demande.
Une fibre prébiotique bénéfique pour l'intestin
En Europe, la gomme d'acacia est depuis longtemps reconnue comme une fibre. Les allégations nutritionnelles "source de fibres" ou "riche en fibres" peuvent être utilisées avec la gomme d'acacia en fonction de la quantité de fibres.
Aux Etats-Unis, la gomme d'acacia est classée comme une fibre pour l'étiquetage nutritionnel depuis décembre 2021. Cette décision de la FDA signifie que gomme d'acacia est considérée comme une fibre alimentaire sur les étiquettes nutritionnelles américaines.
Cette décision est étayée par de nombreuses recherches scientifiques démontrant que la gomme d'acacia est bénéfique pour la santé, notamment en réduisant les taux de glucose et d'insuline dans le sang lorsqu'elle est consommée avec un repas contenant des glucides qui augmentent le taux de glucose dans le sang.
Une solution pour un impact positif sur la santé digestive
Une étude commandée par Alland & Robert a établi l'impact positif de la gomme d'acacia sur la santé intestinale et le bien-être digestif.
Ces dernières années, le système gastro-intestinal (GI) a été associé à de nombreux aspects de la santé. Alland & Robert a donc décidé d'approfondir son rôle dans la santé intestinale et son impact sur les consommateurs souffrant de troubles intestinaux.
Certification FODMAP-friendly
La certification FODMAP-friendly permet aux personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable (IBS) et suivant un régime pauvre en FODMAP d'identifier facilement les produits alimentaires qui leur conviennent. FODMAP signifie "fermentescible by colonic bacteria, oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols" (fermentescible par les bactéries du côlon, oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols).
La gomme d'acacia a une faible teneur en FODMAP, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable et d'autres troubles digestifs. Elle peut être utilisée pour formuler des produits compatibles avec un régime pauvre en FODMAP. Riche en fibres prébiotiques, elle contribue à améliorer le transit intestinal et à renforcer les bonnes bactéries intestinales.
Reformuler les produits pour exploiter l'impact positif de la fibre d'acacia
La fibre d'acacia peut être utilisée comme ingrédient dans les formulations alimentaires pour contribuer à un profil nutritionnel plus équilibré - et à un meilleur Nutri-Score.
Réduire les matières grasses: la gomme d'acacia peut être utilisée comme substitut des matières grasses dans certaines applications alimentaires, telles que les vinaigrettes, les sauces et les produits de boulangerie. La teneur globale en matières grasses et la densité calorique peuvent être réduites.
Ajouter des fibres: la gomme d'acacia est une fibre prébiotique qui peut être ajoutée aux produits alimentaires pour augmenter leur teneur en fibres, l'un des facteurs contribuant au Nutri-Score. Une teneur élevée en fibres est associée à un profil nutritionnel plus sain.
Réduire le sucre: la gomme d'acacia a des propriétés adhésives et peut être utilisée comme agent liant et stabilisant dans les produits alimentaires, tels que les barres nutritionnelles, pour faire adhérer tous les ingrédients. Elle renforce également le goût sucré et la saveur, ce qui permet aux fabricants de réduire la quantité de sucre ajouté tout en obtenant la texture, la sensation en bouche et le goût souhaités.
Réduire les calories: le gomme d'acacia est moins calorique que de nombreux autres ingrédients utilisés dans l'industrie alimentaire. Le remplacement d'ingrédients plus caloriques par la gomme d'acacia peut avoir un impact positif sur le profil nutritionnel du produit.
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
Nos produits sont disponibles dans des sacs en papier de 25 kg. D'autres emballages sont disponibles sur demande.
ÉTIQUETAGE* :
Gomme d'acacia
Fibre d'acacia
Gomme arabique
E414
Les produits Alland & Robert ne contiennent pas ou ne proviennent pas d'organismes génétiquement modifiés, tels que définis dans les règlements européens n°1829/2003 et n°1830/2003 relatifs à l'étiquetage et à la traçabilité des OGM (organismes génétiquement modifiés) et des produits/ingrédients qui en sont dérivés.
*Veuillez vérifier la législation locale pour les options d'étiquetage.
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