Le jeudi 11 septembre, Alland & Robert a participé à la World Confectionery Conference à Bruxelles. Cette cinquième édition, organisée par le média industriel Confectionery Production, a rassemblé des acteurs de l'ensemble de l'industrie de la confiserie, y compris les produits finis, les équipements, les ingrédients et les systèmes. Cette année, l'événement était axé sur la durabilité, l'innovation technologique et les défis sociétaux.

Nous sommes ravis d'avoir été représentés par notre directrice R&D, le Dr. Isabelle Jaouen. En tant qu'experte reconnue du gomme gomme d'acacia , elle a donné une présentation détaillée sur la polyvalence du gomme d'acacia en confiserie, et s'est concentrée en particulier sur les solutions innovantes d'Alland & Robert pour mélanger les hydrocolloïdes afin de remplacer avec succès la gélatine dans les formulations végétaliennes ou à base de plantes.

Nous sommes également très fiers d'avoir reçu le prix de l'innovation en matière d'ingrédients pour le gélifiant Syndeo®. Les World Confectionery Awards sont décernés chaque année lors de la World Confectionery Conference dans six catégories. Nous sommes honorés de recevoir le prix de l'innovation en matière d'ingrédients, qui témoigne de notre engagement à repousser les limites et à apporter expertise et excellence à nos produits. En remplacement de la gélatine, Syndeo® Gelling s'appuie sur les étonnantes propriétés fonctionnelles des gommes naturelles pour répondre aux attentes en constante évolution des professionnels de l'industrie de la confiserie.

La gamme Beyond Acacia® d'Alland & Robert est le fruit de plus de deux ans de recherche et développement, dans le but de répondre aux attentes du marché et d'allier l'exemplarité environnementale à l'excellence technologique.

Beyond Acacia® est une gamme unique de gomme d'acacia à faible empreinte carbone et à forte capacité de dispersion. La gamme apporte une granulométrie de haute densité, permettant la création d'une gamme innovante et durable de gomme d'acacia. Elle permet à nos clients d'avoir un impact positif sur la planète tout en utilisant un produit hautement technologique et expert.

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Excellence technologique

Les granulés haute densité Beyond Acacia® sont fabriqués grâce à un procédé innovant, qui les rend très solubles, économes en énergie et plus faciles à utiliser. La forme physique de la poudre et les caractéristiques des granulés offrent une excellente mouillabilité par rapport à une gomme standard, ce qui maximise l'efficacité du processus de dispersion grâce à une hydratation rapide.

Toutes les propriétés fonctionnelles de la gomme d'acacia sont préservées : une fois dissoute, la qualité est identique aux qualités régulières et instantanées. Alland & Robert répond aux attentes de ses clients en fabriquant toutes les qualités de gomme d'acacia dans le cadre de la gamme Beyond Acacia®.

L'EXEMPLARITÉ ENVIRONNEMENTALE

Alland & Robert a donné la priorité à l'amélioration de la performance énergétique lors du processus de fabrication, qui représentait la majorité des émissions de gaz à effet de serre. Les autres émissions ont été ciblées dans le cadre d'un plan d'action ambitieux.

Beyond Acacia® est la seule gamme avec une approche complète et authentique de la réduction des émissions directes et indirectes (y compris les scopes 1, 2 et 3 du Green House Gas Protocol).
Tous les calculs d'émissions de GES pour la gamme Beyond Acacia® sont vérifiés par un cabinet de conseil indépendant spécialisé dans les émissions de carbone.

Alland & Robert garantit une teneur minimale en fibres de 90 % pour tous les produits de sa gamme "Acacia Fibre". Les certifications Organic, Fair for Life, FODMAP-friendly et autres sont disponibles sur demande.

gomme d'acacia, reconnue comme fibre diététique

En Europe, la gomme d'acacia est reconnue depuis longtemps comme une fibre. Des allégations nutritionnelles sont applicables pour la gomme d'acacia: soit "source de fibres"soit "riche en fibres"en fonction du dosage*.

Aux États-Unis, la gomme d'acacia peut être classée comme une fibre dans le cadre de l'étiquetage nutritionnel depuis décembre 2021. Cette décision de la FDA a permis à la gomme d'acacia d'être considérée comme une fibre alimentaire sur les étiquettes américaines Nutrition and Supplement Facts.

Une littérature scientifique solide démontre que la gomme d'acacia est une fibre. La FDA a reconnu que la gomme d'acacia a des effets physiologiques bénéfiques pour la santé humaine, tels que la réduction des niveaux de glucose et d'insuline dans le sang après avoir été consommée avec un repas contenant des glucides qui augmentent les niveaux de glucose dans le sang.

La gomme d'acacia, une solution naturelle, végétale et sûre pour la formulation d'aliments et de boissons, avec un impact positif sur la santé digestive

Une étude commandée par Alland & Robert auprès d'un organisme indépendant de recherche aurpès des consommateurs a établi l'impact positif de la gomme d'acacia sur la santé intestinale et le bien-être digestif. Ces dernières années, le système gastro-intestinal (GI) a été associé à de nombreux aspects de la santé. Alland & Robert ont décidé d'étudier le rôle que peut jouer la gomme gomme d'acacia dans la santé intestinale, évaluer l'impact l'impact de la gomme d'acacia sur les consommateurs qui souffrent régulièrement de troubles intestinaux et produire scientifiques donnéesqui l'utilisation de la gomme d'acacia d'acacia comme l'intestin l'intestin de l'intestin.

Saviez-vous que l'ajout de gomme d'acacia peut contribuer à améliorer le Nutri Score des produits alimentaires ? Nos recherches ont montré que la gomme d'acacia peut favoriser la création de produits alimentaires plus sains et contribuer à améliorer leur information nutritionnelle et leur étiquetage.

LA CERTIFICATION "FODMAP-FRIENDLY

La certification FODMAP-friendly est conçue pour permettre aux personnes présentant des symptômes du syndrome du côlon irritable (IBS) et suivant un régime pauvre en FODMAP d'identifier facilement les produits alimentaires qui leur conviennent. FODMAP signifie Fermentable by colonic bacteria, Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols (fermentescible par les bactéries du côlon, oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols).

Lagomme d'acacia a une faible teneur en FODMAP, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable ainsi que d'autres troubles digestifs. Elle peut être utilisée pour formuler des produits compatibles avec un régime pauvre en FODMAP. Riche en fibres prébiotiques, elle contribue à améliorer le transit intestinal et à renforcer les bonnes bactéries intestinales.

COMMENT REFORMULER LES PRODUITS : L'IMPACT POSITIF DE LA GOMME ACACIA

La gomme d'acacia peut être utilisée comme ingrédient dans les formulations alimentaires pour aider à améliorer certains aspects qui contribuent à un meilleur Nutri-Score. En voici quelques-uns :

TENEUR RÉDUITE EN MATIÈRES GRASSESLe gomme d'acacia peut être utilisé comme substitut de matière grasse dans certaines applications alimentaires, telles que les vinaigrettes, les sauces et les produits de boulangerie. Il permet de compenser les effets de la réduction de la teneur en matières grasses dans une formulation à base de gomme d'acacia. La teneur globale en matières grasses et la densité calorique du produit peuvent être réduites, ce qui peut conduire à un meilleur Nutri-Score.

ENRICHISSEMENT EN FIBRES : Lagomme d'acacia est une fibre alimentaire prébiotique qui peut être ajoutée aux produits alimentaires pour augmenter leur teneur en fibres, qui est l'un des facteurs pris en compte dans le calcul du Nutri-Score. Une teneur plus élevée en fibres est associée à un profil nutritionnel plus sain.

RÉDUCTION DU SUCRELa gomme d'acacia a des propriétés adhésives et peut être utilisée comme agent liant ou stabilisant dans les produits alimentaires tels que les barres nutritionnelles, pour faire adhérer tous les ingrédients. Elle renforce également la douceur ou la saveur d'un produit, ce qui permet de réduire la quantité de sucres ajoutés utilisée pour obtenir la texture et la sensation en bouche souhaitées, sans compromettre le goût. La réduction de la teneur en sucre peut se traduire par une amélioration du Nutri-Score.

RÉDUCTION DES CALORIES : La gomme d'acacia a une teneur calorique relativement faible par rapport à d'autres ingrédients utilisés dans l'industrie alimentaire. En remplaçant les ingrédients les plus caloriques par la gomme d'acacia, les produits alimentaires peuvent atteindre une réduction calorique, ce qui peut avoir un impact positif sur le Nutri-Score.

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La certification "FODMAP-friendly" est conçue pour permettre aux personnes souffrant du syndrome du côlon irritable (IBS) et suivant un régime pauvre en FODMAP d'identifier facilement les produits alimentaires qui leur conviennent.

FODMAP signifie Oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles par les bactéries du côlon.

Ces glucides présents dans certains aliments sont absorbés lentement (ou pas du tout) par l'intestin. Par conséquent, ils contribuent à augmenter la teneur en eau des selles et favorisent la production de gaz par les bactéries du microbiote.

On estime que 5 à 10 % de la population mondiale souffre du syndrome de l'intestin irritable. La plupart des personnes atteintes du syndrome de l'intestin irritable ont moins de 50 ans, mais de nombreux adultes plus âgés en souffrent également. Des scientifiques internationaux recommandent désormais un régime pauvre en FODMAP pour les personnes souffrant de troubles intestinaux tels que le syndrome de l'intestin irritable.

Lagomme d'acacia a une faible teneur en FODMAPce qui en fait un ingrédient idéal pour les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable ainsi que d'autres troubles digestifs. Elle peut être utilisée pour formuler des produits compatibles avec un régime pauvre en FODMAP. Riche en fibres prébiotiques, elle contribue à améliorer le transit intestinal et à renforcer les bonnes bactéries intestinales.

La sécurité des consommateurs, la qualité et la sûreté sont la priorité absolue d'Alland & Robert. priorité. Nous nous attachons à fournir à nos clients des solutions saines, naturelles et bonnes pour la nutrition, afin de promouvoir la santé et la sécurité des consommateurs dans le monde entier.

Alland & Robert sensibilise les consommateurs aux impacts environnementaux, sociaux et nutritionnels de leurs décisions d'achat. Nous encourageons notamment les modes de consommation sains et incitons les consommateurs à choisir des produits fabriqués à partir de matières premières responsables, en créant des solutions vertueuses pour nos clients.

La stratégie de recherche appliquée d'Alland & Robert est cohérente avec la vision générale à long terme de l'entreprise, qui consiste à proposer des solutions naturelles, à base de plantes et à faible teneur en carbone pour des régimes alimentaires plus sains et plus durables. des régimes alimentaires plus sains et plus durables. Les développements d'applications se concentrent sur les aspects fonctionnels, nutritionnels et sanitaires de la gomme d'acacia. Notre certification notre certification "faible teneur en FODMAP" pour la gomme d'acacia ouvre des voies de recherche dans lagestion du syndrome du côlon irritable. Les tendances telles que la réduction des sucres, la santé digestive et l'abaissement de l'indice glycémique sont au cœur des recherches d'Alland & Robert.

GOMME D'ACACIA : UN IMPACT POSITIF SUR LA NUTRITION

En plus d'être adaptée aux FODMAP, la gomme d'acacia peut être utilisée comme ingrédient dans les formulations alimentaires pour améliorer certains aspects qui contribuent à une meilleure nutrition. En voici quelques-uns :

TENEUR RÉDUITE EN MATIÈRES GRASSES:

Le gomme d'acacia peut être utilisé comme substitut de matière grasse dans certaines applications alimentaires, telles que les vinaigrettes, les sauces et les produits de boulangerie. Il permet de compenser les effets de la réduction de la teneur en matières grasses dans une formulation à base de gomme d'acacia. La teneur globale en matières grasses et la densité calorique du produit peuvent être réduites, ce qui peut conduire à un meilleur Nutri-Score.

RÉDUCTION DU SUCRE:

La gomme d'acacia a des propriétés adhésives et peut être utilisée comme agent liant ou stabilisant dans les produits alimentaires tels que les barres nutritionnelles, pour faire adhérer tous les ingrédients. Elle renforce également la douceur ou la saveur d'un produit, ce qui permet de réduire la quantité de sucres ajoutés utilisée pour obtenir la texture et la sensation en bouche souhaitées, sans compromettre le goût. La réduction de la teneur en sucre peut se traduire par une amélioration du Nutri-Score.

ENRICHISSEMENT EN FIBRES :Lagomme d'acacia est une fibre alimentaire prébiotique qui peut être ajoutée aux produits alimentaires pour augmenter leur teneur en fibres, qui est l'un des facteurs pris en compte dans le calcul du Nutri-Score. Une teneur plus élevée en fibres est associée à un profil nutritionnel plus sain.

LA RÉDUCTION DES CALORIES :

La gomme d'acacia a une teneur calorique relativement faible par rapport à d'autres ingrédients utilisés dans l'industrie alimentaire. En remplaçant les ingrédients les plus caloriques par le gomme d'acacia, les produits alimentaires peuvent atteindre une réduction calorique, ce qui peut avoir un impact positif sur le Nutri-Score.

gomme d'acacia, une fibre diététique

En Europe, la gomme d'acacia est reconnue depuis longtemps comme une fibre et une littérature scientifique solide le démontre. Des allégations nutritionnelles sont applicables pour la gomme d'acacia: soit "source de fibres", soit "source d'énergie".source de fibres"soit "riche en fibres"en fonction du dosage*.

Aux États-Unis, la gomme d'acacia peut être classée comme une fibre dans le cadre de l'étiquetage nutritionnel depuis décembre 2021. Cette décision de la FDA a permis à la gomme d'acacia d'être considérée comme une fibre alimentaire sur les étiquettes américaines Nutrition and Supplement Facts.

La FDA a reconnu que la gomme d'acacia a des effets physiologiques bénéfiques pour la santé humaine, tels que la réduction des taux de glucose et d'insuline dans le sang après avoir été consommée au cours d'un repas contenant des glucides qui augmentent le taux de glucose dans le sang.

LA GOMME D'ACACIA, UN IMPACT POSITIF SUR LA SANTÉ DIGESTIVE

Une étude commandée par Alland & Robert auprès d'un organisme indépendant de recherche aurpès des consommateurs a établi l'impact positif de la gomme d'acacia sur la santé intestinale et le bien-être digestif. Ces dernières années, le système gastro-intestinal (GI) a été associé à de nombreux aspects de la santé. Alland & Robert ont décidé d'étudier le rôle que peut jouer la gomme gomme d'acacia dans la santé intestinale, évaluer l'impact l'impact de la gomme d'acacia sur les consommateurs qui souffrent régulièrement de troubles intestinaux et produire scientifiques donnéesqui l'utilisation de la gomme d'acacia d'acacia comme l'intestin l'intestin de l'intestin.

La gomme d'gomme d'acacia, également connue sous le nom de gomme arabique ou E414, est un additif naturel, végétal, sûr et sain, utilisé dans les arômes, les boissons, la confiserie, les produits laitiers, la boulangerie et les produits diététiques. La gomme d'acacia est aujourd'hui présente dans des milliers de produits quotidiens dans le monde entier.

Alland & Robert garantit une teneur minimale en fibres de 90 % pour tous les produits de sa gamme "Acacia Fibre". Les certifications biologiques et autres sont disponibles sur demande.

*La législation locale doit toujours être vérifiée pour les options d'étiquetage lors de la formulation des produits alimentaires.

La gamme est composée de produits à base de gomme d'acacia, de gomme sterculia et de leurs mélanges brevetés. Grâce à leur viscosité et à leurs propriétés rhéologiques et texturantes, nos ingrédients répondent aux demandes en contante évolution du marché cosmétique. Chacun de nos produits propose des propriétés fonctionnelles diverses, et est disponible en version biologique certifiée COSMOS.

Téléchargez ci-dessous notre livret de formulation et découvrez les différentes applications de la gamme DemeCare® :

• ◊ LAIT DE SOIN CORPOREL
• ◊ CRÈME HYDRATANTE
• ◊ GEL DOUCHE
• ◊ GEL EXFOLIANT
• ◊ BAUME NATUREL
• ◊ GLOSS
• ◊ BOMBES DE BAIN NATURELLES
• ◊ GOMMES VÉGÉTALIENNES

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De l'idée nouvelle au développement du produit, Alland & Robert met à votre disposition une large expertise et une compétence technique dans les secteurs de l'alimentation, de la diététique et de la cosmétique. 

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Notre objectif ? Répondre à vos besoins en matière de recherche et développementFormulation de produits, substitution d'ingrédients, amélioration nutritionnelle, amélioration des émulsions et encapsulations, recherche appliquée, etc.

• ◊ Avez-vous un problème pour stabiliser votre émulsion ?
• ◊ Vous souhaitez encapsuler un produit à forte teneur en huile ?
• ◊ Voulez-vous cesser d'utiliser la gélatine ?
• ◊ Vous souhaitez améliorer le NutriScore d'un produit ?

Défiez Alland & Robert, l'expert en gomme d'acacia ! Nous mettons à votre service notre expertise technique unique en matière de gommes naturelles, ainsi que notre grande expérience en matière d'encapsulation et d'émulsions.

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