Rejoignez-nous pendant FI EUROPE 2021 !
Nous sommes impatients de nous rencontrer en personne à Food Ingredients Europe 2021 !
Toute l'équipe d'Alland & Robert est très enthousiaste à l'idée de se rendre à Francfort pour le salon Food Ingredients Europe.
Le salon a lieu du 30 novembre au 2 décembre. Rendez-nous visite dans le hall 3.0 / stand C220.
Pourquoi visiter Alland & Robert pendant FIE 2021 ?
Venez découvrir les nombreuses applications de nos gommes biologiques et de nos ingrédients durables !
Découvrez nos nouvelles recherches sur la formulation de biscuits et de produits de boulangerie avec la gomme d'acacia.
Les recherches d'Alland & Robert montrent que les biscuits à la gomme d'acacia sont généralement préférés dans l'analyse sensorielle, et que leurs caractéristiques et leur valeur nutritionnelle sont améliorées.
En savoir plus sur l'impact positif de la gomme d'acacia sur la santé intestinale
Alland & Robert s'est associé à un expert en études de consommation pour étudier le rôle que peut jouer la gomme d'acacia dans la santé intestinale. Notre objectif : évaluer l'impact de la gomme d'gomme d'acacia sur les consommateurs qui souffrent régulièrement de troubles intestinaux et fournir des données scientifiques qui soutiennent l'utilisation de la gomme d'acacia comme agent de santé intestinale.
Discutons de la réduction des sucres et de l'enrichissement en fibres !
La réduction ou l'élimination de la teneur en sucre est une nécessité pour répondre aux problèmes de santé auxquels la population mondiale est confrontée. L'industrie alimentaire peut compter sur la gomme d'acacia, un additif et ingrédient naturel.
Rejoignez notre roadshow aux Etats-Unis
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PRÉSENTATION PAR ALLAND & ROBERT
Gomme d'acacia : L'exhausteur de goût polyvalent
- > Découvrez les applications de la gomme d'acacia pour l'amélioration des saveurs.
- > Obtenez des informations sur les dernières technologies en matière d'arômes.
- > Acquérir de l'expertise dans l'amélioration des systèmes de saveur.
- > Explorez les gommes spécialité pour rehausser des saveurs uniques.
La présentation d'Alland & Robert sera suivie d'une présentation de HB Natural Ingredients sur la stévia, l'édulcorant naturel.
la gomme d'acacia, un ingrédient naturel que l'on trouve dans de nombreux produits alimentaires courants
la gomme d'acacia, un ingrédient naturel inconnu que l'on trouve dans de nombreux produits alimentaires courants
La gomme d'acacia est un exsudat végétal comestible qui provient des acacias. Il peut s'écouler naturellement ou à la suite d'une incision pratiquée dans les branches de l'arbre. Non seulement le produit lui-même est 100% naturel et végétal, mais les méthodes de récolte sont également 100% naturelles. Contrairement à la plupart des produits utilisés dans l'industrie alimentaire, la gomme d'acacia est récoltée uniquement sur des arbres sauvages cultivés sans pesticides, dont la majorité se trouve dans le sud du Sahel, en Afrique.
Il y a trois mille ans, les Égyptiens mangeaient déjà de la gomme d'acacia et l'utilisaient pour faire tenir les bandages des momies. Aujourd'hui, les applications sont très variées : l'ingrédient est utilisé dans l'industrie alimentaire, pharmaceutique et cosmétique, ainsi que dans des applications techniques.
Vin, gommes à mâcher, yaourts, sodas, mascara... Quel est le point commun de ces produits du quotidien ? Ils contiennent de la gomme d'acacia, qui possède à elle seule (et sans aucune modification chimique) de nombreuses propriétés fonctionnelles : émulsifiant, agent texturant et filmogène, fibre alimentaire, stabilisant, support... Les qualités naturelles et la consistance de la gomme d'acaciala rendent très populaire dans l'industrie alimentaire, et parmi les principaux groupes alimentaires du monde. Ils apprécient la polyvalence de la gomme d'acacia, qui est pour eux un ingrédient naturel fiable. Alland & Robert fournit la plupart des grandes entreprises alimentaires dans le monde, mais travaille également en étroite collaboration avec les industries pharmaceutiques et cosmétiques.
La gomme d'acacia est 100% naturelle et végétarienne, sans pesticides ni OGM. Elle ne contient pas de gluten et très peu de calories, n'a ni odeur ni saveur et est riche en fibres. C'est un ingrédient sûr, reconnu comme n'ayant pas d'impact négatif sur la santé. Ni la Food and Drug Administration (FDA) américaine, ni le Joint JEFCA (Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires) n'ont fixé de DJA (dose journalière admissible) maximale[1].[1] pour la gomme d'acacia, bien connue comme additif alimentaire multifonctionnel (E414). Alland & Robert répond également à la réglementation européenne sur les additifs alimentaires et aux normes des pharmacopées (européenne, américaine et japonaise) pour garantir la qualité de la gomme d'acacia.
[1] La dose journalière admissible est la quantité d'une substance qu'une personne moyenne pesant 60 kg peut théoriquement ingérer chaque jour sans risque pour la santé.