Nutraceutique

La gomme d'acacia est largement utilisée dans l'industrie diététique à des fins d'enrichissement en fibres et comme stabilisateur sain. Il a des effets prébiotiques scientifiquement prouvés et reconnus, en plus d'une excellente tolérance digestive et de l'absence d'inconfort intestinal. Le PH du gomme d'acaciaest compatible avec les protéines du lait, et résiste à l'acidité et à la chaleur.

Alland & Robert propose une gamme spécifique de fibres d'acacia qui offre une garantie de 90% minimum de fibres (méthode internationale AOAC 985-29).

Les fibres d'acacia constituent une alternative aux fibres sans effets secondaires, avec un goût neutre et une très faible viscosité. La valeur calorifique est extrêmement faible, ce qui est idéal pour une utilisation diététique. Les fibres d'acacia ont également un effet positif sur la rhéologie.

Enfin, l'augmentation des régimes alimentaires spécialisés, tels que les régimes végétaliens, sans lactose et paléo, a entraîné une hausse du marché des boissons sans produits laitiers, y compris les boissons diététiques sans produits laitiers. La gomme d'acacia peut être utilisée comme émulsifiant et améliorateur de la sensation en bouche dans les laits végétaux et toutes les boissons diététiques.