Alland & Robert garantit une teneur minimale en fibres de 90 % pour tous les produits de sa gamme "Acacia Fibre". Les certifications Organic, Fair for Life, FODMAP-friendly et autres sont disponibles sur demande.
LA GOMME D'ACACIA, RECONNUE COMME FIBRE ALIMENTAIRE
En Europe, la gomme d'acacia est reconnue depuis longtemps comme une fibre. Des allégations nutritionnelles sont applicables à la gomme d'acacia : soit "source de fibres"soit "riche en fibres"en fonction du dosage*.
Aux États-Unis, la gomme d'acacia peut être classée comme fibre à des fins d'étiquetage nutritionnel depuis décembre 2021. Cette décision de la FDA a permis à la gomme d'acacia d'être considérée comme une fibre alimentaire sur les étiquettes américaines Nutrition and Supplement Facts.
Une littérature scientifique solide démontre que la gomme d'acacia est une fibre. La FDA a reconnu que la gomme d'acacia a des effets physiologiques bénéfiques pour la santé humaine, tels que la réduction des taux de glucose et d'insuline dans le sang après avoir été consommée avec un repas contenant des glucides qui augmentent les taux de glucose dans le sang.
LA GOMME D'ACACIA, UNE SOLUTION NATURELLE, VÉGÉTALE ET SÛRE POUR LA FORMULATION D'ALIMENTS ET DE BOISSONS, AVEC UN IMPACT POSITIF SUR LA SANTÉ DIGESTIVE
Une étude commandée par Alland & Robert auprès d'un organisme indépendant de recherche sur la consommation a établi l'impact positif de la gomme d'acacia sur la santé intestinale et le bien-être digestif. Ces dernières années, le système gastro-intestinal (GI) a été associé à de nombreux aspects de la santé. Alland & Robert ont décidé d'étudier le rôle que la gomme d'acacia peut jouer dans la santé intestinale, évaluer l'impact l'impact de la gomme d'acacia sur les consommateurs qui souffrent régulièrement de troubles intestinaux et produire scientifiques donnéesqui l'utilisation de la gomme d'acacia d'acacia comme l'intestin l'intestin de l'intestin.
Saviez-vous que l'ajout de gomme d'acacia peut contribuer à améliorer le Nutri Score des produits alimentaires ? Nos recherches ont montré que la gomme d'acacia peut contribuer à la création de produits alimentaires plus sains et à l'amélioration des informations nutritionnelles et de l'étiquetage.
LA CERTIFICATION "FODMAP-FRIENDLY
La certification FODMAP-friendly est conçue pour permettre aux personnes présentant des symptômes du syndrome du côlon irritable (IBS) et suivant un régime pauvre en FODMAP d'identifier facilement les produits alimentaires qui leur conviennent. FODMAP signifie Fermentable by colonic bacteria, Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols (fermentescible par les bactéries du côlon, oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols).
La gomme d'acacia a une faible teneur en FODMAP, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable et d'autres troubles digestifs. Elle peut être utilisée pour formuler des produits compatibles avec un régime pauvre en FODMAP - elle est riche en fibres prébiotiques et contribue à améliorer le transit intestinal et à renforcer les bonnes bactéries intestinales.
COMMENT REFORMULER LES PRODUITS : L'IMPACT POSITIF DE LA GOMME D'ACACIA
La gomme d'acacia peut être utilisée comme ingrédient dans les formulations alimentaires pour aider à améliorer certains aspects qui contribuent à un meilleur Nutri-Score. En voici quelques-uns :
TENEUR RÉDUITE EN MATIÈRES GRASSES: La gomme d'acacia peut être utilisée comme substitut de matière grasse dans certaines applications alimentaires, telles que les vinaigrettes, les sauces et les produits de boulangerie. Elle aide à compenser les effets de la réduction de la teneur en matières grasses dans une formulation contenant de la gomme d'acacia. La teneur globale en matières grasses et la densité calorique du produit peuvent être réduites, ce qui peut conduire à un meilleur Nutri-Score.
ENRICHISSEMENT EN FIBRES : La gomme d'acacia est une fibre alimentaire prébiotique qui peut être ajoutée aux produits alimentaires pour augmenter leur teneur en fibres, qui est l'un des facteurs pris en compte dans le calcul du Nutri-Score. Une teneur plus élevée en fibres est associée à un profil nutritionnel plus sain.
RÉDUCTION DU SUCRE: La gomme d'acacia a des propriétés adhésives et peut être utilisée comme agent liant ou stabilisant dans les produits alimentaires tels que les barres nutritionnelles, pour faire adhérer tous les ingrédients. Elle rehausse également le goût sucré ou la saveur d'un produit, ce qui permet de réduire la quantité de sucres ajoutés utilisée pour obtenir la texture et la sensation en bouche souhaitées, sans compromettre le goût. La réduction de la teneur en sucre peut se traduire par une amélioration du Nutri-Score.
RÉDUCTION DES CALORIES : La gomme d'acacia a une teneur calorique relativement faible par rapport à d'autres ingrédients utilisés dans l'industrie alimentaire. En remplaçant les ingrédients les plus caloriques par la gomme d'acacia, les produits alimentaires peuvent être réduits en calories, ce qui peut avoir un impact positif sur le Nutri-Score.
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