gomme d'acacia, une fibre prébiotique maintenant approuvée par la FDA !
La gomme d'acacia est une source naturelle de fibres qui apportera des bénéfices à tous les aliments et boissons.
La gomme gomme d'acacia est un ingrédient sûr et naturel qui provient de l'exsudation d'acacias sauvages poussant dans le désert africain. D'un point de vue chimique, la gomme gomme d'acacia est un polysaccharide complexe. Également connue sous le nom de fibre d'acacia, gomme arabique ou E414, la gomme d'acacia est reconnue comme une fibre alimentaire et peut être ajoutée à toute formulation de produit pour en augmenter le pourcentage de fibres.
Un ingrédient idéal pour la formulation de produits naturels et sains
100% végétale et naturelle, la gomme d'acacia peut être présente dans les aliments et les boissons comme agent de texture, émulsifiant, stabilisant, et pour sa richesse en fibres.
La gomme gomme d'acacia peut être facilement ajoutée à toute formulation d'aliments et de boissons : elle n'a pas d'impact sur le goût ou la couleur des produits, et a un faible taux de calories. Les recherches d'Alland & Robert ont démontré que la gomme d'acacia est résistante à l'acidité et à la chaleur, et qu'elle a une fermentation très lente, ce qui signifie une très faible évolution de la teneur en fibres au cours de la durée de conservation des produits alimentaires.
En outre, la gomme d'acacia est idéale pour la formulation d'aliments et de boissons à faible teneur en matières grasses ou en sucre, ainsi que de produits végétaliens, car la gomme d'acacia aide à compenser la perte de texture, de volume et de sensation en bouche. Ces qualités font de la gomme d'acacia un produit idéal pour les applications diététiques et les compléments alimentaires, ainsi que pour l'enrichissement en fibres.
L'approbation de la FDA : une décision aux répercussions internationales
Depuis décembre 2021, la gomme d'acacia est approuvée par la FDA américaine en tant que fibre alimentaire, et peut donc être classée comme fibre à des fins d'étiquetage nutritionnel aux États-Unis.
Une littérature scientifique solide démontre que la gomme d'acacia est une fibre. La FDA a reconnu que la gomme d'acacia a des effets physiologiques bénéfiques pour la santé humaine, tels que la réduction de la glycémie et de l'insulinémie après sa consommation au cours d'un repas contenant des glucides qui augmentent la glycémie. Deux laboratoires spécialisés en nutrition clinique, dont une université, ont conçu et réalisé ces tests.
"Cette décision de la FDA aura un impact au-delà des Etats-Unis car de nombreux pays appliquent les directives des autorités sanitaires et alimentaires américaines sur leurs marchés locaux. Elle confirme également les bénéfices de la gomme d'acacia sur la santé humaine", explique le Dr. Isabelle Jaouen, Directeur R&D chez Alland & Robert.
En Europe, la gomme d'acacia est reconnue comme une fibre et il peut y avoir des allégations en fonction du dosage, comme "riche en fibres" ou "source de fibres".
Une fibre prébiotique avec un impact positif sur la santé digestive
La gomme d'acacia est une fibre prébiotique, ce qui signifie que plusieurs études ont montré qu'elle a un effet positif sur le microbiome et favorise la croissance des bactéries bénéfiques dans l'intestin.
La gomme d'acacia soutient généralement le microbiote humain et est utilisée en formulation pour abaisser l'index glycémique des produits alimentaires. Très soluble dans l'eau, la gomme d'acacia est très peu calorique, très lentement fermentée, ce qui signifie une très faible évolution de la teneur en fibres, et une grande digestibilité et tolérance, qui répondent aux besoins des personnes souffrant d'IBS (Irritable Bowel Syndrome) ou sensibles aux FODMAP.
De plus, Alland & Robert a étudié les bienfaits de la gomme d'acacia sur la santé intestinale dans le cadre d'une vaste étude menée auprès des consommateurs en 2021. Nos résultats ont démontré que notre produit améliore le bien-être digestif global et soulage les symptômes de l'inconfort intestinal. La consommation de gomme d'acacia a un effet bénéfique sur la santé des consommateurs du monde entier, et la fibre d'acacia est donc un ingrédient efficace pour la formulation d'aliments et de boissons respectueux de la santé intestinale.
ACACIA FIBRE, une gamme naturelle, végétale et sûre de fibres d'acacia par Alland & Robert
Alland & Robert a créé ACACIA FIBRE, une gamme spécifique qui offre une garantie de 90% minimum de fibres (méthode internationale AOAC 985-29).
Tous les produits de la gamme ACACIA FIBRE ne contiennent qu'un seul ingrédient : la gomme d'acacia naturelle. Alland & Robert propose des références de qualité seyal et senegal, et tous les produits sont disponibles en bio ou en conventionnel. Notre processus de fabrication ne comporte aucune transformation chimique du produit, ce qui permet de conserver intactes ses propriétés fonctionnelles et nutritionnelles.
Les produits ACACIA FIBRE sont certifiés sans OGM et conviennent aux régimes végétariens et végétaliens. Notre assistance technique fournit des solutions sur mesure pour vous aider à formuler des produits sains, sûrs et naturels. Nous sommes l'expert international de la gomme d'acacia depuis 1884.
L'ajout de fibres, une évolution importante et nécessaire pour la population mondiale
De nombreuses études soulignent que les consommateurs du monde entier ne consomment pas suffisamment de fibres au quotidien. La carence en fibres est un sujet de santé pour des millions de personnes, car elle peut entraîner un transit intestinal irrégulier, la constipation, des fluctuations de la glycémie, un manque de satiété après un repas ou une augmentation du taux de cholestérol.
Ingrédient "miracle", la gomme d'acacia combine des atouts nutritionnels, fonctionnels et environnementaux avec des propriétés uniques pour répondre aux besoins en fibres et en fonctionnalités des consommateurs. C'est un ingrédient naturel, d'origine végétale, multifonctionnel et durable.
La gomme d'acacia BIO est désormais disponible pour les consommateurs en France
Aujourd'hui, le gomme d'acacia est surtout utilisé dans l'industrie alimentaire. Pour la première fois, Alland & Robert, leader international, met à la disposition des consommateurs français de la poudre de gomme d'acacia biologique.
100 % naturel, végétal et une fibre prébiotique, c'est un ingrédient idéal et multifonctionnel pour cuisiner à la maison !
Alland & Robert met pour la première fois son expertise au service des consommateurs en lançant le gomme d'acacia bio en poudre conditionné en doypack de 150 grammes net. Le produit est distribué en ligne via les places de marché françaises Greenweez et Amazon.
Il existe 2 variétés d'acacia qui exsudent de la gomme d'acacia. La gomme d'acacia Alland & Robert proposée aux consommateurs est la variété senegal. C'est la plus haute qualité de gomme biologique avec le plus de propriétés fonctionnelles.
Alland & Robert, pour des produits sûrs et naturels
Anne-Sophie Alland, responsable de la stratégie et du développement chez Alland & Robert, commente : " gomme d'acacia est un véritable atout pour les cuisiniers à la recherche de recettes saines. C'est un ingrédient extraordinaire, multifonctionnel, mais encore peu connu dans de nombreux pays. Ses propriétés fonctionnelles sont si nombreuses qu'il est utilisé dans une multitude de recettes, que ce soit en pâtisserie, en boulangerie, dans les sauces ou les soupes.
C'est l'expertise unique d'Alland & Robert qui nous permet de partager ces diverses applications de la gomme d'acacia. Depuis 1884, Alland & Robert est un expert de ce produit et le fabrique pour les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques à travers le monde. Nos investissements en recherche et développement sur la gomme d'acacia sont très importants et nous permettent d'avoir une expertise technique inégalée. Nos recherches se concentrent sur des thèmes de santé tels que la réduction du sucre, la santé digestive ou la formulation de produits végétariens. "
gomme d'acacia, un ingrédient facile à mettre en œuvre dans la cuisine de chacun
Violaine Fauvarque, Responsable Marketing & Communication chez Alland & Robert, ajoute : " lagomme d'acacia est un ingrédient culinaire déjà bien connu dans de nombreux pays comme l'Inde et le Moyen-Orient.
Cependant, deux années de pandémie ont incité les consommateurs à cuisiner davantage à la maison et à s'intéresser à de nouveaux ingrédients pour diversifier leurs recettes. Parallèlement, les gens scrutent de plus en plus le contenu de leur assiette et recherchent la naturalité.
Lagomme d'acacia répond à ces exigences car elle provient directement d'un arbre et est peu transformée. C'est un ingrédient végétal et naturel, simple à utiliser pour améliorer une recette. De plus, elle permet de réaliser facilement des recettes végétariennes ou végétaliennes, tout en apportant un enrichissement en fibres ! "
Cuisiner avec de la gomme d'acacia
Pour faire découvrir aux cuisiniers de tous les jours les possibilités offertes par la gomme d'acacia, les chefs Clémence Catz et Vanessa Fouquet ont créé des recettes simples, saines, mais toujours délicieuses. Avec un résultat probant, en termes de goût, de texture et de conservation !
Pour Clémence Catz, auteur et créatrice, "la gomme d'acacia est toujours bonne pour apporter du moelleux ! Je la recommande toujours dans les recettes de gâteaux et de pains, mais aussi dans les sauces et les soupes auxquelles elle apporte de l'onctuosité. Elle est très utile dans les recettes sans gluten : la suppression du gluten peut donner aux préparations une texture plus sèche, plus friable, et la gomme d'acacia permet de compenser cet effet désagréable, tout en aidant les préparations à mieux gonfler."
La gomme d'acacia s'ajoute simplement à toute préparation, généralement en même temps que la farine, l'amidon ou toute matière sèche. Il est efficace à une dose assez légère : entre 1 et 6% du poids total de la recette.
Les recettes sont disponibles en ligne sur le site d'Alland & Robert .
La FDA américaine a reconnu le statut de fibre alimentaire de la gomme d'acacia.
Alland & Robert, expert international en gommes naturelles, se réjouit que la gomme d'acacia puisse être classée en tant que fibre dans l'étiquetage nutritionnel aux Etats-Unis.
Cette décision de la FDA a été rendue publique le 17 décembre 2021 et permettra donc à la gomme d'acacia d'être considérée comme une fibre alimentaire sur les étiquettes américaines de la valeur nutritive et des suppléments. Une littérature scientifique solide démontre que la gomme d'acacia est une fibre. Aujourd'hui, la FDA a reconnu que la gomme gomme d'acacia a des effets physiologiques bénéfiques pour la santé humaine, tels que la réduction des niveaux de glucose et d'insuline dans le sang après avoir été consommée avec un repas contenant des glucides qui augmentent les niveaux de glucose dans le sang.
La recherche a convaincu la Food & Drug Administration
Alland & Robert, avec un groupe de travail composé de parties prenantes de la gomme d'acacia , a déposé deux pétitions citoyennes en 2019 et 2020 afin de fournir à la FDA des données prouvant que la gomme d'acacia a bien des "bénéfices physiologiques pour la santé humaine".
Dr. Isabelle Jaouen, Directrice R&D chez Alland & Robert a déclaré : " Nous avons fourni à la FDA de nombreuses données issues de plusieurs essais cliniques pour appuyer notre demande de reconnaissance de la gomme d'acacia comme fibre alimentaire. Deux laboratoires spécialisés en nutrition clinique, dont un universitaire, ont été mandatés pour la conception et la réalisation des essais cliniques. Notre pétition citoyenne incluait des données montrant les bénéfices de la gomme d'acacia sur la glycémie".
Une grande nouvelle pour les clients de la gomme d'acacia aux Etats-Unis
Commentant la décision de la FDA, M. Frédéric Alland, PDG d'Alland & Robert, a déclaré : "Nous sommes extrêmement satisfaits que la FDA reconnaisse que la gomme d'acacia est une fibre et qu'elle peut être étiquetée en tant que telle. C'est une excellente nouvelle pour les consommateurs américains, qui pourront profiter de cet ingrédient naturel dans leur alimentation quotidienne. Alland & Robert s'engage à fournir des fibres d'acacia naturelles et sans OGM de la plus haute qualité".
La gomme d'acacia, une solution naturelle, végétale et sûre pour les aliments et les boissons
La gomme d'acacia, aussi connue sous le nom de gomme arabique ou E414, est un additif naturel, végétal, sûr et bon pour la santé, utilisé entre autres dans les arômes, les boissons, les confiseries, les produits laitiers, la boulangerie, les produits diététiques, l'industrie pharmaceutique et les cosmétiques. On trouve aujourd'hui de la gomme d'acacia dans des milliers de produits de consommation courante partout dans le monde.
Alland & Robert garantit une teneur minimale en fibres de 90 % pour tous les produits de sa gamme Acacia Fibre.
Aux États-Unis, Alland & Robert est distribué exclusivement par FARBEST BRANDS.
Rejoignez-nous pendant FI EUROPE 2021 !
We can’t wait to meet in person at Food Ingredients Europe 2021!
The whole Alland & Robert is very excited to be in Frankfurt for Food Ingredients Europe.
The show takes place from November 30 to December 2. Visit us in hall 3.0 / booth C220.
Why visit Alland & Robert during FIE 2021?
Come and discover the many applications of our organic gums and sustainable ingredients !
Discover our new research on the formulation of biscuits and baked goods with acacia gum.
Les recherches d'Alland & Robert montrent que les biscuits à la gomme d'acacia sont généralement préférés dans l'analyse sensorielle, et que leurs caractéristiques et leur valeur nutritionnelle sont améliorées.
Learn more about the positive impact of acacia gum on gut health
Alland & Robert partnered with an expert in consumer research to study the role acacia gum can play in gut health. Our objective: evaluate the impact of acacia gum on consumers who suffer from intestinal disorders regularly, and provide scientific data that support the use of acacia gum as a gut health agent.
Let’s discuss sugar reduction and fiber enrichment!
Reducing or eliminating sugar content is a necessity in order to address the health issues faced by the world population. The food industry can count on acacia gum, a natural additive and ingredient.